红茶菌中细菌纤维素产生菌的筛选、鉴定及其发酵动力学模型构建

摘要

从红茶菌中筛选获得细菌纤维素(bacterial cellulose,BC)产生菌株C1,结合形态学特征及分子生物学手段,将其鉴定为木糖驹形氏杆菌(Komagataeibacter xylinus).随后以筛选所得菌株C1为试验菌,以葡萄糖为碳源,通过分批发酵制备BC,分别构建菌体生长、产物生成以及底物消耗的动力学模型,并确定模型的动力学参数.结果表明,细菌纤维素的合成属于部分生长偶联型,3种模型的相关系数R2分别为0.998、0.9589和0.9623,说明实验值与模型值拟合良好,建立的动力学模型能够较好的预测木糖驹形氏杆菌发酵产BC过程中各参数的变化.该研究可以为BC的精准发酵提供技术支撑.