真菌界の殺し屋--酵母のキラー因子

摘要

お酒やパンを作るときなど，私たちの生活に「酵母」は役に立っている。この「酵母」が「殺し屋」と聞くとドキツとするが，酵母が他の酵母を殺す現象のことで，私たちの健康に影響することはない。この現象は「キラー作用」，殺し屋は「キラー酵母」と呼ばれ，自然界から多様なキラー酵母が高頻度にみつかる。ここでは，キラー現象の発見と利用方法について簡単に触れた後，ゲノム情報を利用したキラー蛋白質の作用機構解析について紹介する。