Gluconobacter oxydansによるD－アラビトルからのキシリトル生産におけるキシリトル増加因子としてのトランスアルドラーゼ／グルコース－6－リン酸イソメうーゼ2機能酵素およびリブロキナーゼ

摘要

キシリトールは天然に存在する炭素数5の糖アルコールであり，甘味料やオーラルケア製品，輸液などの食品．医薬品分野において市場が拡大を続けている．筆者らのグループではキシリトール新製法確立を目的とし，安価なグルコースから発酵生産可能であるD－アラビトール（キシリトールの2′－エビマ一に相当）をキシリトールにエビメリ化する微生物を検索し，Gluconobacteroxydans ATCC621株を高変換活性株として見いだしている．本菌株では，膜結合型かD-arabitol dehydrogenase（AraDH）とNADH依存性xylitoldehydrogenase（ⅩDH）の二つの酵素反応によりアラビトルをキシリトルへと変換する（Fig．1）．ここで後段のXDH反応への還元力NADHの供給が収率向上に向けた課題であった．一般的な微生物ではNADのNADHへの再生は解糖系とTCA回路で行われる．しかしG．oxydansにおいてはこれらの経路は共に不完全であると報告されており，G．oxydansでのNADH再生系路については不明であった．そこで本研究ではさらなる菌株育種に向け，酢酸菌のNADH再生経路の解明を試みた．