中国の養豚産業とその実態－アメリカ農務省外郭団体の中国養豚調査－

摘要

筆者は昨年（2003年），海外の研究資料をもとにして「10年後の世界の豚肉需給とアジアの養豚」と題する論文2）を本誌に記載した。 筆者はその論文の冒頭に「中国は伝統的に世界最大の養豚国である」と書いて，アジア太平洋戦争以前は中国が世界の豚肉需給に大きな影響力を持っていたこと，現在も中国全土には約4億5千万頭以上の豚が飼養されていること，さらに近年中国の経済が急速に発達するにつれて国民1人当たりの豚肉消費量が上昇し，中国の豚肉輸入量も増えてきたことなどを記述した。