La sortie des eaux des végétaux a nécessité l'élaboration dune panoplie de stratagèmes ingénieux leur permettant de coloniser parfois extremes. Comment les plantes arrivent-elles à éviter ou encore à tolérer le froid ? S adapter... ou périr... La température est un facteur majeur de répartition des végétaux, qu'ils soient situés aux fortes altitudes, en montagne, ou aux fortes latitudes, près des poles. C'est le cas particulièrement en montagne où la diminution de 0,7°C tous les100 m détermine notamment l'étagement de la végétation. Par ailleurs, les températures en altitude sont également marquées par des fluctuations de grande amplitude entre le jour et la nuit.
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