LE FROID ET LES PLANTES

摘要

Laissez, une bouteille pleine d'eau dehors pendant une nuit glaciale, et le lendemain vous la retrouverez biisée, la glace en se formant aura gagné en volume. Cette expérience qui évoquera bien des tuyaux fendus et des bacs éclatés permet de comprendre facilement ce qui se passe dans les plantes, quand la sève se prend en glace à la suite de gelées importantes. Ainsi, dans une feuille d'iris, on voit apparaitre des lignes blanches entre les nervures, qui s'étendent par les cotés et finissent par envahir toute la surface si le froid est intense. Si on enlève l'épiderme, qui se détache alors très facilement, on voit apparaitre à nu de longues lames plates ou de larges croutes de glace dont la couleur blanche se montrait par transparence à l'extérieur et produisait les taches blanchatres. Ces masses de glace sont constituées de cristaux prismatiques serrés les uns contre les autres. Ils peuvent s'allonger au point de déchirer la "peau" de la plante, et sortir au travers des crevasses de l'écorce sous forme de lames rayonnantes et striées de glace. Ainsi, sur des Labiées exotiques surprises par le gel, coléus ou périlla par exemple, on voit quatre ailes de glace prolonger les angles des tiges carrées des plantes de cette famille.