Zur Beurteilung des Vorkommens der Fusarium-Toxme Deoxynivalenol (DON) und Zearalenon (ZON) sowie ihrer Metaboliten in physiologischen Substraten des Schweins

摘要

Gegenstand und Ziel: Die Untersuchung des Blutes und der Galle vom Schwein auf Ruckstande der Fusarium-Toxine Deoxynivalenol (DON) und Zearalenon (ZON) sowie deren Metaboliten wird haufig zum Nachweis einer Belastung von Schweinen mit diesen Toxinen herangezogen. Die Einschatzung der klinischen Relevanz solcher Befunde wird in der Praxis kontrovers diskutiert. Das Ziel der vorliegenden Literaturubersicht bestand daher darin, all jene Faktoren zu diskutieren, die eine kritische Interpretation von Toxinruckstandsbefunden erleichtern. Material und Methoden: Im Einzelnen wurde die Konzentration von DON und ZON im Futter- unter besonderer Berucksichtigung von kritischen Konzentrationen sowie von Hintergrundbelastungen - den jeweiligen Konzentrationen derToxinruckstande in den physiologischen Substraten gegenubergestellt. Hierzu wurde eine Reihe von Dosis-Wirkungs-Studien an Ferkeln, Mastschweinen sowie Sauen ausgewertet. Aspekte der Toxinkinetik sowie der Analytik wurden im Hinblick auf die Interpretation der Analysenbefunde sowie der Moglichkeiten der Ableitung von Grenzwerten fur DON und ZON im Blut und in der Galle kritisch diskutiert. Schlussfolgerungen: Die Analytik des Futters auf beide Toxine liefert haufig eine bessere Grundlage zur Beurteilung derToxinbelastung der Schweine, wenn eine sichere Zuordnung des Futters gewahrleistet ist. Die Futteranalytik besitzt somit auch eine grosse prophylaktische Bedeutung bei der uberwachung des Futtermittelhygienestatus zur Vermeidung von Intoxikationserscheinungen durch DON und ZON. Klinische Relevanz: Positive Nachweise von DON im Blut und von ZON in der Galle sind zur Beurteilung einer kritischen Belastung von Schweinen uber das Futter nur sehr begrenzt geeignet.