机译:肉片重量对肉鸡胸脯肉感官描述风味和质地特征的影响。
broiler breast; fillet weight; sensory; flavor; texture;
机译:肉片重量对肉鸡胸脯肉感官描述风味和质地特征的影响。
机译:熟的热骨和冷骨肉鸡胸肉之间的感官描述性风味特征比较。
机译:熟的热骨和冷骨肉鸡胸肉之间的感官描述性风味特征比较。
机译:膳食脂质来源对肉仔鸡脂肪酸谱,脂质氧化和感官可接受性的影响
机译:运用仪器分析和描述性感官分析方法研究蒸煮方法对正常和木质肉鸡胸肉肉质地的影响
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机译:冷藏贮藏对土耳其肉质构造及其他品质的影响。