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2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会

召开年：2011
召开地：青岛
出版时间： 2011-10-19

主办单位：中国国家认证认可监督管理委员会;AOAC中国分部

会议文集：2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会论文集

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1.利用简单标准加入法实现石墨炉原子吸收快速检测饮用水中铅的含量
- 刘一鸣
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：以利用石墨炉原子吸收光谱法(GFAAS)测定食品中铅含量灵敏度高，但是操作复杂。饮用水因其样品的特殊性，可应用简单标准加入法(Simple STD Add)以实现相对快速的检测其中铅含量。本文旨在探讨简单标准加入法的实验步骤并讨论其精密度和准确性。
2.气相色谱-正化学源-质谱联用技术测定土壤样品中22种拟除虫菊酯类农药的残留量
- 沈伟健;张睿;沈崇钰;吴斌;赵增运;柳菡
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：建立了一种可用于土壤中22种拟除虫菊酯类杀虫剂残留量的分散型周相萃取-气相色谱-正化学离子源质谱分析方法。土壤分别经含1％冰醋酸的乙腈和乙酸乙酯提取，分散型同相萃取法净化，由气相色谱-正化学离子源质谱分时段选择离子监测技术进行测定与确证，外标法定量。24种农药在50～1000μg/L范围内线性均良好；所有农药的方法定量限(LOQ)均低于10μg/kg；方法在10、20和40μg/kg等3个添加水平下所有农药的回收率均处于80％～130％之间，RSD≤11.5％；方法在分析土壤时无干扰现象出现。
3.检测实验室标准物质管理要求探讨
- 叶庆赞;黄刚;舒保;周小丽;刘建华
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：标准物质在检测实验室中被广泛使用。本文针对检测实验室使用到的标准物质的管理进行了探讨。标准物质指实验室内用于校准测量装置、评价测量方法或给材料赋值的材料或物质；标准物质的主要用途是进行实验室质量控制工作。实验室对标准物质的购买、验收、使用、管理和报废都需要遵循相应的程序；标准物质的期间核查的方式和频次应以保持其校准状态的置信度为目的，区分为在有效期内未开封的标准物质和在有效期内已开封多次使用的标准物质分别采用相应的期间核查方法：对保存环境出了问题的标准物质或超出有效期继续使用的标准物质应采取更为严格的期间核查方式。
4.多地点实验室质量体系建设的思考
- 方智;于刚;盛毅
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：多地点实验室在我国的检测机构、政府实验室比较多见。怎样依据ISO/EC17025的规则建立多地点实验室的质量管理体系在行业内有诸多争议，本文以四川出入境检验检疫局技术中心为例，针对ISO/IEC17025的各条要素提出建议和思考。
5.保障动物源性的食品安全健全食品源动物的防控体系
- 冯国金
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：改革开放以来，我国养殖业持续稳定发展，逐步成为独立的支柱产业，在发展国民经济、提高人民生活水平、增加农民收入等方面发挥了重要作用。养殖业的发展带动了市场供求关系的转变，基本满足了不同消费层次的需求，实现了产品从单一化向多元化，卖方市场向买方市场的两个跨越，并开始出现了生产型向效益型，数量型向质量型的喜人变化。与此同时，我国动物源性食品安全问题却十分突出，由食品源动物引起的人畜共患病时有发生，消费者缺乏安全感。在受动物疫情、饲料涨价等冈素影响的今天，为防止动物免受疫情灾害，避免动物养殖行业为此遭受巨大损失，在养殖小区实行疫病早期监测诊断和动物产品可追溯体系是非常必要的，以便在发生问题时能够进行快速有效的追溯，从源头切断危害，切实保障消费者的利益，同时减少生产者的损失，这直接关系到我国各地养殖业的稳定发展以及动物产品的安全。建立一个从动物饲养、安全生产、疫病早期监测、群体疫病早期预警到食品供应链管理的综合性集成系统和体系，实现动物疫病早期监测和食品安全追溯的一体化管理，实现动物养殖到消费环节的全过程监管，建立动物产业链食品安全管理的完整体系。最终实现动物源性食品安全的保障、健全动物疫病防控体系。
6.食品安全形势及对策
- 牛路阳
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：通过分析影响我国食品安全的深层次问题，和目前国家采取的多项食品安全监管措施，强调落实好企业的主体责任，同时地方政府统一负责、各监管部门各负其责，力争实现全程监管和无缝衔接。逐步建立我国的食品行业诚信制度，完善激励引导和惩戒政策措施。
7.QuEChERS法在兽药残留检测中的研究进展
- 晏四萍;张海燕;刘鑫;李建辉;张朝晖;严华;崔凤云;鲁润华
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：样品前处理是食品检测的关键步骤。QuEChERS法是一种简便高效、可以对多种药物进行同时提取和净化的前处理技术。QuEChERS法最早是用于果蔬中的农药残留的前处理，目前在动物基质中的兽药残留检测方面也得到了广泛应用。本文就QuEChERS法在兽药残留检测中的应用作一简要概述。
8.气相色谱法测定进出口农产品中九种菊脂类农药残留量
- 张慧;夏拥军;钱裕超;罗印
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：本文建立了气相色谱法测定农产品中七氯、胺菊酯等9种菊脂类农药残留量的方法。样品经正己烷-丙酮(V/V，1：1)混合溶剂提取后，经固相萃取柱净化，微池电子捕获器检测(μ-ECD)，外标法定量。结果表明，9种农药在0.008～0.032mg/kg范围内的加标回收率为80％～113％，相对标准偏差为3.4％～10.9％，方法检出限为0.0008～0.0024mg/kg，方法能够满足进出口农产品中菊酯类农药残留限量水平的要求。
9.凝胶渗透色谱-气相色谱-质谱联用快速测定大豆中克百威、乙草胺、甲草胺、异丙甲草胺、氟乐灵的残留量
- 苏明明;张旭东;那晗;王琦;宋大贺;张宁
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：建立了气相色谱,质谱(GC-MS)，电子轰击离子化(EI)法同时测定及确证大豆中克百威、乙草胺、甲草胺、异丙甲草胺、氟乐灵残留量的分析方法。试样经乙腈提取，共提物中的色素和油脂用凝胶色谱(GPC)净化去除。克百威、乙草胺、甲草胺、异丙甲草胺、氟乐灵采用GC-MS-SIM方式进行定性和定量分析。结果表明，采用GPc净化并设定收集时间在5-15 min内，能够有效避免大豆中油脂峰干扰，缩短分析时间。5种农药的加标回收率为66.6％～104.9％，测定的相对标准偏差2.2％～12.3％。5种农药在0.01～0.1 mg/L范围内具有较好的线性，相关系数达0.996以上，方法中克百威、乙草胺、甲草胺、异丙甲草胺、氟乐灵的定量限分均为0.01 mg/kg，为检测大豆中5种农药提供了简单、快捷、灵敏度高的新方法。
10.分散固相萃取-气相色谱/质谱法测定农产品及产地环境中均三氮苯类除草剂残留
- 曹军;陈勇;杨瑞章;王太全;曾正宏;张丹;高玲
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：建立了农产品及产地环境中均三氮苯类除草剂残留多残留的简单、快速检测方法。采用乙腈缓冲溶液进行提取，用固相填料进行分散固相萃取净化，结合气相色谱/质谱法对农产品及环境介质土壤中13种均三氮苯类除草剂同时进行检测，取得了满意结果。在0.005、0.01和0.1mg·kg-1三个添加水平下的回收率在75.0％～113.4％之间，相对标准偏差在3.2％～9.2之间％，方法最低检出限分别是西玛津、氰草津为0.01mg·kg-1，其它11中均三氮苯类除草剂为0.005 mg·kg-1。
11.氟喹诺酮类药物的高能诱导裂解高分辨质谱解析
- 严华;刘鑫;李建辉;晏四萍;张海燕;崔凤云;李晶;张朝晖
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：利用LTQ-Orbitrap XL线性离子阱-轨道离子阱高分辨组合式质谱仪的高能裂解反应池及高分辨质谱技术，获取了八种氟喹诺酮类药物的正离子模式下高分辨质谱碎片信息，阐述了其在高能诱导裂解条件下的裂解规律：喹诺酮母核具有较高的稳定性，裂解反应主要发生在羧基及哌嗪环。HCD裂解模式能有效改善CID裂解中产生的低质量碎片丢失(cut-off)效应，可为氟喹诺酮类化合物的结构解析和确证提供更全面的质谱信息。
12.液相色谱-质谱/质谱法检测大米中双唑草腈残留量
- 简慧敏;牛增元;汤志旭;罗忻;梁启超;王培峰;邱芳;庞德霞
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：建立了液相色谱串联质谱(HPLC—MS/MS)测定大米中双唑草腈残留量的检测方法。试样用乙腈提取，经C18固相萃取小柱及石墨化碳黑小柱测定，在选择反应检测(SRM)正离子模式下进行质谱信号采集.。方法的测定低限为5.0μg/kg，方法的回收率为77.7％～98.0％，相对标准偏差为2.1～6.0％。
13.应用新型液相色谱柱去除蜂蜜中呋喃唑酮代谢物的基质干扰
- 高洋洋;李晶;刘鑫;张杉;何悦;崔凤云;关旭;张朝晖
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：采用高效液相色谱一串联质谱法(HPLC-MS/MS)检测了蜂蜜中呋喃唑酮代谢物残留。样品经盐酸溶液水解和2一硝基苯甲醛衍生后，调节pH值至中性，用Oasis HLB固相萃取柱净化，甲醇-水-甲酸溶液(10：90：0.1％)溶解并定容，再分别通过50×2.1 mm C18短柱及Agilent Poroshell120 SB-C18长柱进行液相色谱柱分离，用电喷雾电离(ESI)串联四极杆质谱仪以选择反应监测扫描模式(SRM)进行检测分析。结果表明，经50×2.1 mm C18短柱检测后发现样品疑似阳性，更换Agilent Poroshell 120 SB-C18长柱后，疑似阳性蜂蜜的基质杂峰与标准物质峰分离，达到了排除假阳性干扰的目的。
14.液相色谱串联质谱-同位素稀释法同时测定养殖虾中54种药物残留
- 侯建波;谢文;陈笑梅;钱艳;奚君阳;王峰;刘海山
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：建立应用液-液分配、固相萃取技术，液相色谱串联质谱法(HPLC-MS/MS)对养殖虾中磺胺类、硝基咪唑类、喹诺酮类、大环内酯类、林可酰胺类和吡喹酮共54种药物残留同时测定的方法。样品经乙腈提取，正己烷脱脂，无水硫酸钠干燥，C18固相萃取柱净化，液相色谱串联质谱法进行测定(正离子方式，多反应监测模式)，同位素内标稀释内标法或外标法定量。方法定量限：磺胺类和硝基咪唑类药物1.0μg/kg，喹诺酮类和林可酰胺类药物2.0μg/kg，大环内酯类药物3.0μg/kg,毗喹酮0.3μg/kg；线性相关系数大于0.99；总体回收率：31.3％～118％；相对标准偏差:2.2％-14.8％。
15.肠衣中氯霉素残留的LC/MS/MS检测法与ELISA方法比较
- 刘谦
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：利用LC/MS/MS与ELISA方法测定肠衣中氯霉素残留量。前处理方法包括用酸沉淀蛋白和提取、Oasis HLB小柱净化等步骤。同时，在LC/MS/MS测定方法中使用了同位素内标氯霉素d5。LC/MS/MS方法多反应监测了氯霉素2对离子(320.9/257.1、320.9/152.1)和同位素内标氯霉素d5的l对离子(326/157.2)，检测低限为0.1μg/kg，线性范围为0.1-2.0μg/kg，加标回收率为96％-109％，RSD为2.0％-3.0％；ELISA方法检测低限为0.03μg/kg，添加回收率为70-94％，RSD为8.5%-12.3％。
16.电化学β2受体生物传感器的研制
- 苏洁;顾鸣;陈宇光;韩伟
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：本文构建一种基于受体-配体结合原理的电化学EGFP-β2-AR细胞膜受体生物传感器(以下简称β2受体生物传感器)。利用重组酵母EGFP-β2-AR细胞膜受体修饰金电极构建β2受体生物传感器，证明β2激动剂可对其产生特异性电化学响应，其反应机理为受扩散控制的电氧化还原反应。β2受体生物传感器对CLE响应快速，在1.0×10-12M至1.0×10-8M五个浓度数量级范围内呈现良好的线性关系(y=0.1848x+2.4846，R2=0.9978)，检测敏感性可达到1 pM甚至更低；对复杂组织样品中β2激动剂的检测仍呈较好的“剂量-效应”关系，提示其良好的抗干扰性能；对测定的所有十种β2激动剂均有响应，检测广谱性良好，其中五种呈现较好的线性关系，另五种虽未表现线性关系，但电化学响应值仍然比对照值高2倍以上；由此提示，β2受体生物传感器具有对受检所有β2激动剂进行定性测定的能力，对部分β2激动剂可定量测定。
17.气相色谱-微电子捕获法测定水产品中三氯杀螨醇残留量
- 郭平;占春瑞;左海根;周平勇;李如坤
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：采用液液分配法净化，外标法定量，建立了鳗鱼、烤鳗等水产品中三氯杀螨醇残留量的气相色谱-微电子捕获检测方法。方法定量限为0.01mg/kg；线性范围为0 mg/L～1.0mg/L：添加回收率范围为72.2％～110.2％，相对标准偏差为2.17％～12.6％。
18.静态顶空-气相色谱质谱联用法测定进出口油脂中的四种苯系物污染
- 乙小娟;王玥;张慧;夏拥军;李磊;赵鸿雁;郭莹莹
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：采用静态顶空技术和气相色谱质谱仪(GC-MS)联用，检测了进出口油脂中苯、甲苯和二甲苯等苯系物的污染。探讨了色谱柱、恒温温度、平衡时间对测定结果的影响。结果表明，采用HP-5色谱柱，样品恒温温度为90℃，平衡时间为40 min时，目标化合物测定效果好。方法检出限小于0.04 mg/kg，添加回收率在89.4％(邻二甲苯)～112.5％(甲苯)之间。相对标准偏差(RSD)小于12.5％。该法具有操作简单，能够准确定性，灵敏度较高的特点。
19.GC-MS同时测定油脂性的食品及食品添加剂中16种邻苯二甲酸酯类迁移物
- 蒋俊;赵云霞;周洪斌;李平;王祖翔;周成林
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：首次采用气相色谱电子轰击离子源质谱(GC-EI-MS)技术同时分析油脂性食品及油脂性添加剂中16种邻苯二甲酸酯(PAEs)环境激素的迁移量。以GC-EI-MS选择离子检测模式(SIM)进行定性和定量分析，优化出了油脂性基质的系统前处理方法。当样品的加标浓度水平分别为0.25和0.50mg/kg时，加标回收率为58.9-111.1％，相对标准偏差为1.0-4.6％。16种PAEs在0.1-2.0 mg/L浓度范围内16种PAEs都呈现良好的线性关系，r为0.9960-0.9995，检测限(LOD)均为0.07-0.70μg/kg。方法已用于8批油脂性的食品和7批油脂性食品添加剂中16种痕量PAEs迁移物的分析。本研究对制定食品及添加剂中PAEs成分的检测标准和限量要求及其质量控制，具有重要意义。
20.产蛋鸡饲喂添加三聚氰胺饲料的残留研究报告
- 孔凡和;刘群;黄晟
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：以三聚氰胺纯品130克均匀混入50千克(2600ppm：mg/kg)饲料中饲喂产蛋鸡，收集喂料后的鸡蛋和鸡粪及组织器官进行检测。试验结果表明：产蛋鸡在采食添加三聚氰胺的饲料后，三聚氰胺极易在鸡蛋中残留；在卵泡、脾脏、肝脏、肌胃、肌肉、肾脏等内脏器官中也有和鸡蛋中相似量的残留；三聚氰胺主要在鸡粪中被大量排出。
21.养殖罗非鱼肉中邻苯二甲酸酯残留分析
- 马保华;王兆梅;李贺;李娜;胡冬生;陈俊生
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：以美国国家环境保护局列出的6种有内分泌紊乱作用的优先控制污染物邻苯二甲酸酯(phthalic acid esters，PAEs)为目标物，乙腈为提取溶剂，加标鱼肉样品经过超声萃取、OPT固相萃取富集和气相色谱-氢火焰离子化检测器检测，6种PAEs分离特异性好，检出限0.2～3.8μg/kg之间，回收率33.7％～92.9％，相对标准偏差8.7％～14.6％。广东省主要养殖基地的罗非鱼体内PAEs污染主要有邻苯二甲酸二甲酯(DMP)、邻苯二甲酸二异辛酯(DEHP)、邻苯二甲酸二正丁酯(DBP)和邻苯二甲酸二乙酯(DEP)，其中DBP含量高达38 mg/kg(体重，干重)，其余三种PAEs的含量在0.2～12.8mg/kg之间。相关分析表明，鱼肉中PAEs的种类、含量与其所处的养殖水中PAEs情况存在显著相关(P<0.01)。养殖水体中PAEs富集是造成鱼类PAEs污染的主要原因之一，建议加强水源质量监控以减少鱼体PAEs污染。
22.含油脂食品中邻苯二甲酸酯的前处理及其GC-MS测定方法
- 周洋;邹永德
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：建立了15种邻苯二甲酸酯的提取一固相萃取净化-气相色谱/质谱检测分析方法。讨论了含油脂食品中邻苯二甲酸酯的提取、净化方法，优化了色谱分离条件。研究表明，该前处理方法具有较高的净化效率，且缩短了整个检验所需时间；15种邻苯二甲酸酯的方法线性范围为50～2000μg/L，相关系数均大于0.999，加标样品在200μg/L和2000μg/L两个浓度水平下，相对标准偏差在1.1％～11.2％范围，除邻苯二甲酸二甲酯较低外，样品加标回收率均在70％～120％之间，检测限在0.07～1.2μg/L范围。
23.固相萃取检测养殖水体中邻苯二甲酸酯残留
- 马保华;王兆梅;李娜;胡冬生;李贺;吕振华
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：邻苯二甲酸酯(pltthalic acid esters，PAEs)是一类环境激素，可通过养殖水体在水产品中富集，引起食品安全问题。本文建立了固相萃取—气相色谱检测水体中6种邻苯二甲酸酯类物质的方法，正交设计确定了最佳固相萃取条件为：洗脱剂正己烷：丙酮(30:1)，洗脱体积6mL，洗脱速率2mL/min，上样速率8mL/min，采用氢火焰离子化检测器的气相毛细管色谱。邻苯二甲酸酯的低检测限1.4～3.6μg/L，线性范围1～80mg/L之间，相关系数0.995以上。低、高浓度加标回收率在72％～100％之间，相对标准偏差均小于10％。采用此方法对广东省12个水产养殖基地的养殖水进行了PAEs测定，发现所有检测水样中均有PAEs残留(4.2～171.5μg/L)，其污染程度与地域密切相关。
24.固相萃取高效液相色谱法测定饮用和地下水中的丙烯酰胺
- 刘莹;张晓林;陈溪;黄大亮
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：建立了快速测定饮用和地下水中丙烯酰胺含量的高效液相色谱检测法。水样经Bond Eult LRC-PRS柱富集后，甲醇洗脱，LC-SPD检测，外标法定量。在0.005-0.2μg/mL的浓度范围内，峰面积与其浓度均具有良好线性关系，线性相关系数为0.9999。三个水平添加回收率均在78.4％-95.1％之间，相对标准偏差低于6.0％。该方法分析成本低、准确可靠、快速、灵敏度等技术指标均符合欧盟要求。
25.快速液相色谱法测定食品中17中邻苯二甲酸酯类化合物
- 徐振东;李建军;耿彦红;金尉;顾娟红;潘葵;余雯静;陈军;朱振华;吴森明
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：本研究利用核壳型快速分析色谱柱(表面多孔层填料，Poroshell)，建立了食品中17种邻苯二甲酸酯类化合物的快速液相分析检测方法。整个分析过程小于15min，该方法可在基层实验室普及的常规液相色谱仪上实现，具有较强的实用性和可操作性，适用于暂时还不具有质谱系统的实验室使用。
26.气相色谱-质谱联用法测定栉孔扇贝组织中四溴联苯醚
- 张文皓;苗晶晶;刘彩霞;孙忠松
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：将气相色谱-电子轰击源/质谱法应用于栉孔扇贝组织中四溴联苯醚残留的测定，研究BDE-47在栉孔扇贝体内的累积规律。样品以正己烷/二氯甲烷作为提取剂，采取索式提取法，提取物用GC-EI/Ms进行定性、定量分析，平均加标回收率为86％-102％，RSD为6.7％，方法灵敏度较高。
27.纸质食品接触材料中二烯丙基二甲基氯化铵、二硬脂基二甲基氯化铵的高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱法测定
- 刘靖靖;王境堂;官萍
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：采用液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱，建立了纸质食品接触材料中二烯丙基二甲基氯化铵、二硬脂基二甲基氯化铵残留量的检测方法。样品用甲醇超声提取，LC-Q TOF MS检测。测定时采用ZORBAX NH2(50 mm×2.1 mm×5μm)色谱柱分离，乙腈-0.1％甲酸水溶液(50:50 V/V)洗脱，流速0.3mL/min，正离子模式扫描。检出限0.1 mg/kg，在添加0.1mg/kg，0.2mg/kg，0.4mg/kg标准品时的回收率在87.5％～102.6％，相对标准偏差2.8％～6.1％，方法线性范围0.010mg/L～2mg/L，相关系数均大于0.999。
28.阴离子色谱-串联质谱法测定含蛋白制品中三聚氰酸残留量
- 万建春;郭平;占春瑞;张凌燕
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：建立了宠物食品、乳制品等含蛋白制品中三聚氰酸(CYA)残留量分析方法。样品用水和乙腈混合溶液提取，离心后取上清加入1 mol/L NaOH溶液，过阴离子固相萃取小柱富集净化，经阴离子色谱柱分离后串联质谱测定，内标法定量。本方法的检测低限为0.25 mg/kg，添加浓度在0.25～0.50 mg/kg范围时，回收率为99.1～120.0％，精密度在1.26～5.54％之间。
29.高效液相色谱法测定面粉中有机锡化合物
- 邵秋荣;王秀嫔
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：本实验研究了使用微波辅助提取正相液相色谱法检测面粉中的有机锡化合物，使用乙酸/正己烷(20/80，v/v)体系作为提取溶剂，提出了一种新的提取体系，有效地简化了前处理的工作；使用正相色谱法的优势是能在较短的时间内分离多种有机锡化合物。方法的检测限可以达到0.14μg．ml-1，回收率在80-94％之间。
30.原子荧光光谱法测定海水中无机砷的含量
- 王妍婷;李静;张帅;傅余强
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：采集胶州湾湾口岸旁的海水，用原子荧光光谱法测定海水中无机砷的含量。实验表明用原子荧光光谱法测定海水中无机砷可以有效消除各种金属和非金属离子的干扰，试验操作简单，准确度高，重现性好，成本低廉。
31.中空纤维三相液相微萃取-高效液相色谱法测定环境水样中7种苯氧羧酸类除草剂
- 彭晓俊;庞晋山;邓爱华
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：建立了利用中空纤维三相液相微萃取，高效液相色谱联用(HF-LPME-HPLC)技术同时测定环境水中痕量麦草畏(Dicamba)、氟草烟(Fluroxypyr)、4-氯苯氧乙酸(4-CPA)、2甲4氯(MCPA)、2,4-滴(2，4-D)、2,4滴苯氧丁酸(2，4-DB)和2甲4氯苯氧丁酸(MCPB)等7种苯氧羧酸类除草剂的分析方法。考察了萃取剂、接收相和给出相pH值、萃取时间、搅拌速度和盐效应等对检测的影响，通过正交试验优化萃取条件，最佳萃取条件为：正辛醇(Octanol)作萃取剂，给出相pH为3，接收相pH为12，萃取30 min，搅拌速度400 r/min。结果表明7种除草剂在较宽线性范围内线性良好，相关系数为0.9953～0.9988，检出限(S/N=3)为0.2～1.0μg/L，富集倍数为76.7～121，加标回收率在68～104％之间，相对标准偏差(RSD)为3.2～8.1％，该法灵敏度高、操作简单、快速、有机溶剂消耗少，为环境水样中痕量苯氧羧酸类除草剂残留的分析提供了有益的参考。
32.牛奶中三氮脒残留量的反相高效液相色谱测定方法
- 丁姗姗;陈飞;周伟伟;陈未;田质高;卜仕金
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：本试验旨在建立牛奶中三氮脒残留量的反相高效液相色谱测定方法。样品采用1％乙酸甲醇为提取液，经离心分离、浓缩富集后，用10％的乙腈水复溶，过滤后检测。色谱条件为：色谱柱为Thermo ODS-2 HYPERSIL(250×4.6mm，5μm)；流动相为乙腈-0.34％磷酸水溶液(7:93，v/v)，用三乙胺调节PH值为2.4：柱温35℃，检测波长370 nm，流速1.0mL/min，进样量为20μl。结果显示：三氮脒在0.07～8μg/mL浓度范围内与峰面积呈良好的线性关系，平均回收率为70％～110％，批内RSD为1.6％～3.2％，批间RSD为2.9％～6.8％。最低检测限为0.03μg/mL，定量限为0.07μg/mL。该方法具有灵敏、准确、简便、快速、重现性好等优点，适用于牛奶中三氮脒确证检测。
33.鲤鱼中恩诺/环丙沙星残留量的酶联免疫检测
- 王殿夫
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：运用酶联免疫分析方法定量测定鲤鱼中恩诺/环丙沙星残留量。测试曲线线性范围为10～810μg/kg，最低检测限为10μg/kg。向样品中分别添加20、100和500μg/kg 3个浓度水平的恩诺沙星，平均回收率分别为80％、80.9％和76.6％。
34.高效液相色谱-串联质谱法测定食品中硝磺草酮
- 张代辉;牟峻;李爱军;王明泰;康明芹
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：建立了应用高效液相色谱-串联质谱法测定食品中硝磺草酮的检测方法。样品用乙腈-水(3:1)提取，经凝胶色谱、固相萃取柱净化，用甲醇定容，以乙腈-1％甲酸水(1:1)为流动相，采用负离子模式电喷雾(ESI)离子源在多反应监测(MRM)模式下进行检测。最终样液经液相色谱-质谱/质谱仪测定和确证，外标法定量。添加水平在0.01-0.10mg/kg时回收率为85.46-98.12％；相对标准偏差为2.97-6.14％：最低检出限为0.01 mg/kg。本方法灵敏度高，重复性良好，为食品中硝磺草酮的残留研究提供了分析基础。
35.毒死蜱人工抗原合成与抗体制备
- 李平;周洪斌;肖震
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：本研究制备了毒死蜱-6-氨基己酸和毒死蜱-3-巯基丙酸，并分别与以牛血清白蛋白和辣根过氧化物酶偶联成免疫原和酶标半抗原，以免疫原免疫兔获得特异性抗体，抗体对毒死蜱的检测线性范围为25ng-0.39ng/mL，检测低限为0.55 ng/mL，对结构相近的甲基毒死蜱的交叉反应为40％，对其他14种类似结构的农药或中间体基本无交叉反应。
36.单克隆抗体直接竞争ELISA检测新霉素方法的建立和初步应用
- 高以明;张敬友;王水明;吴艳涛;薛峰
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：新霉素(NEO)是由新霉素链霉菌产生的一种氨基糖苷类抗生素，具有抗菌谱广的特点，被广泛用于治疗畜禽细菌性感染。但是，新霉素对人和动物有潜在的耳毒性和肾毒性，在相关动物源性食品中的残留威胁着人类健康。本研究应用EDC法将NEO分别与KLH、BSA、OVA偶联，紫外吸收法测得其蛋白浓度分别为2.39mg/mL、2.12mg/mL，和3.13mg/mL。以偶联产物二次免疫小鼠后，小鼠血清效价达1：3200，并在竞争试验中表现出良好的阻断作用。以NEO-KLH和NEO-BSA作为免疫原，NEO-OVA作为检测原，应用杂交瘤技术获得3株ELISA效价高的单克隆细胞株，分别命名为11B5、3B1和10H7。以辛酸饱和硫酸铵法和Protein G Resin对单克隆抗体进行纯化，3株单克隆抗体间接竞争ELISA的IC50分别为2ng/mL、6ng/mL和18ng/mL，均属IgG1亚类，与其他氨基糖苷类抗生素交叉反应均小于0.01％。以11B5单克隆抗体包被酶标板，配合NEO-HRP建立直接竞争ELISA法，方阵试验确定抗体工作浓度为1：800，NEO-HRP工作浓度为1：16000。标准曲线显示该方法线性检测范围是0.5～7.5ng/mL，R2达0.9949，IC50=1.645ng/mL在牛奶样品中分别添加终浓度为10ng/mL、50ng/mL和100ng/mLNEO标准品，通过直接竞争ELISA检测并结合标准曲线得出其回收率分别为80.5l±12.38％、87.00±7.73％、68.73±2.25％，变异系数分别为10.41％、8.88％、3.27％。通过检测大量人工样品的检测，确立检测限(LOD)和和定量限(LDM)分别为7.12ng/mL和29.2μg/Kg。在对300份用新霉素治疗奶牛临床乳房炎的奶样检测中，直接竞争ELISA检出的超过国家规定的最高残留量(500μg/Kg)的样品为232份，而气质联用(GC/MS)法检出238份，两种方法的符合率高达97.5％。
37.动物源性食品中新型杀虫剂氯虫苯甲酰胺和氟虫酰胺残留量的测定方法研究
- 张云;李今中;李耀平;郑敬峰;李晓捷;阙文英;谢华
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：采用高效液相色谱法测定动物源性食品中氯虫苯甲酰胺和氟虫酰胺的残留量。动物源性食品中的氯虫苯甲酰胺和氟虫酰胺，经乙酸乙酯和丙酮混合提取液提取后，过氧化铝柱净化，以乙腈:水(58:42)作为流动相，DAD检测器测定，外标法定量。测定结果表明：采用本方法检测氯虫苯甲酰胺和氟虫酰胺，检出限均可达到0.1mg/kg，在添加浓度0.1～2.0mg/L之间线性关系良好，相关系数(r)均>0.9990，对于0.1、0.2、0.5mg/kg水平添加回收率范围在72.3％～92.7％之间，回收率较高；相对标准偏差(RSDs)范围在2.95％～6.91％之间，方法的精密度较好。
38.极性碳纳米管涂层的制备及在测定芳香胺类化合物中的应用
- 吕建霞;孙军;官小明;刘永强
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：制备了羟基修饰的多壁碳纳米管涂层并成功应用于五种芳香胺化合物的测定中。羟基修饰的多壁碳纳米管通过酚醛树脂固定于不锈钢丝表面制得萃取纤维，顶空萃取分析物后在GC-MS进样口解吸后分离测定。考察了萃取时间、解吸时间、萃取温度、解析温度和盐度对萃取效率的影响。新涂层比商用的PDMS涂层有更高的富集倍数和灵敏度，六次平行测定的RSD为4.3-7.0％，线性范围10-100000ng L-1。利用该方法测定了废水样品中的芳香胺化合物的含量，加标回收达到75.4～106％。
39.纸质食品包装材料中米氏酮(MK)及相关芳香胺迁移检测技术研究
- 吕刚;贾晓川;冯智劫;张占明;张彬
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：将实验用的涂有聚乙烯涂层及无涂层的纸板样品放入多种食物模拟物中，对其中的米氏酮的迁移行为进行了研究和评估。实验选用了水、3％乙酸、10％乙醇以及95％的乙醇作为食品模拟物。同时，也进行了与MK相关的其它芳香胺的稳定性试验。结果表明：MK在酸性水溶液中的降解却是十分明显的，因MK可能从多种紫色染料或颜料中通过化学或光降解而产生，MK是食品包装材料的潜在迁出物。
40.应用多元统计技术研究动物产品中重金属的分布特征
- 何桂华;陈唏;张爱霞;包海英;郑新华
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：采用直方图频率说明、参数分布拟合假设检验参数密度估计等多元统计技术，研究了铅、镉、汞、砷在不同动物源性产品中的分布特征，通过非参数方法给出了4个元素在不同产品中的密度分布函数曲线和经验分布函数曲线，良好地解释元素的分布特征，掌握了重金属的累积富集规律。
41.食品中的重金属污染及检测技术研究进展
- 王景刚;李艳霞;毕孝瑞
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：重金属超标会造成环境污染，同时重金属在生物体内的积累效应会对人体的健康造成极大的威胁。因此，对重金属的的检测就显得尤为重要。本文介绍了常见的用于重金属离子检测的技术，包括原子吸收光谱法、原子荧光光度法、电感耦合等离子体质谱法、电感耦合等离子发射光谱法、高效液相色谱法、酶抑制法、生物传感器、免疫分析法、电化学方法等，并简单介绍了各种检测技术的优缺点。
42.高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用同时测定鸡肉与鸡肝中的7种砷形态
- 杨丽君;胡巧茹;郭伟;刘玉敏;宋晓华;张鹏程
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：建立了一种同时测定阿散酸、亚砷酸根、砷酸根、砷胆碱、砷甜菜碱、一甲基砷和二甲基砷等7种砷形态的高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱分析方法。样品采用人工胃液作为提取液进行超声处理，再以碳酸铵溶液和水作为流动相，采用阴离子分析柱将样品提取液进行分离，最后进入电感耦合等离子体质谱测定。各砷形态在1～50μg/kg内线性良好，相关系数r2均在0.999以上；在1、2、10μg/kg 3个添加水平进行了方法学验证，平均回收率为84.3％～106.6％，相对标准偏差为1.4％～4.2％；7种砷形态的定量限均为1μg/kg。方法重现性好、灵敏度高、前处理简单，适用于鸡肉和鸡肝中主要有机砷和无机砷残留的分析检测。
43.磁性碳包铁纳米粒子在重金属元素检测分离富集中的应用
- 庞晋山;邓爱华;张海燕;彭晓俊;毛凌波
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：氩电弧等离子体法制备碳包铁纳米粒子，以Cr、Ni、Cd、Pb目标检测物，研究其对水溶液中金属离子的吸附和分离特性，考察溶液pH值对纳米粒子表面Zeta电位和吸附量的影响。结果表明，当pH值为8～10时，碳包铁纳米粒子对Cr、Ni、Cd、Pb的吸附率均超过90％；采用酸性溶液(pH=1～2)进行洗脱，试验回收率可达到85％～100%。
44.Chelex-100树脂的性能及其在高盐食品重金属检测的应用
- 何健;冯民;朱臻怡;王小晋;周锦帆
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：对Chelex-100树脂对铅、镉和钠的吸附系数Kd进行了测定，研究了pH值对吸附效果的影响，分析了铅、镉和钠的柱行为，并绘制了淋洗曲线，测定了Chelex-100树脂对铅、镉、铜的吸附容量。使用自制小型离子交换柱，建立了Chelex-100树脂分离-原子吸收法测定高盐食品中的铅和镉的方法，成功将铅、镉与氯化钠基体分离，消除了基体干扰。方法回收率：93.1％～101.7％，RSD:0.5％～3.4％，实测了部分高盐样品，结果准确。
45.高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用检测食品中的五种硒形态
- 王丙涛;谢丽琪;林燕奎;颜治;王楼明
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：建立了高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱(HPLC-ICP-MS)联用检测硒酸盐(SeⅥ)、亚硒酸盐(SeⅣ)、硒代蛋氨酸(SeMet)、硒代胱氨酸(SeCys2)和硒代乙硫氨酸(SeEt)的方法。采用Hamilton PRPX-100色谱柱(250mm×4.6 mm，5μm)，使用5mmol/L的柠檬酸溶液(pH 4.5)作流动相，电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)检测，在21 min内可以完全分离5种硒形态。各形态硒的线性相关系数均大于0.9995，SeⅥ、SeⅣ、SeMet、SeCys2、SeEt的检出限分别为0.4、0.4、5.6、0.9、1.2μg/L。探讨了不同提取方法的提取效果，鲜蘑菇和猪肉样品加标回收实验表明，对水溶性良好的无机硒和硒代蛋氨酸而言，采用柠檬酸溶液提取的效果非常好，SeⅣ和SeⅥ的回收率均在100％左右，SeMet的回收率为85.0%～95.3％；用蛋白酶水解提取，SeCys2和SeEt的回收率在79.9％～91.5％范围内。该方法可完全满足食品中这5种硒形态的准确定量分析。
46.原子荧光光谱法测定大豆中不同形态的硒
- 夏拥军;张慧
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：本文建立了一套快速，准确测定大豆中有机态硒和无机态硒的方法。研究了仪器的工作条件、载流、硼氢化钾浓度对硒荧光信号值的影响，消除了共存离子对硒测定时的干扰，利用本法成功地对大豆中的硒进行形态分析，方法的检出限为3.6ng/L，回收率为86.7％～105.0％，精密度(RSD)为1.95％～4.52％。
47.分散固相萃取-气相色谱/质谱法测定农产品及产地环境中均三氮苯类除草剂残留
- 曹军;陈勇;杨瑞章;王太全;曾正宏;张丹;高玲
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：建立了农产品及产地环境中均三氮苯类除草剂残留多残留的简单、快速检测方法。采用乙腈缓冲溶液进行提取，用固相填料进行分散固相萃取净化，结合气相色谱/质谱法对农产品及环境介质土壤中13种均三氮苯类除草剂同时进行检测，取得了满意结果。在0.005、0.01和0.1mg·kg-1三个添加水平下的回收率在75.0％～113.4％之间，相对标准偏差在3.2％～9.2之间％，方法最低检出限分别是西玛津、氰草津为0.01mg·kg-1，其它11中均三氮苯类除草剂为0.005 mg·kg-1。
48.凝胶渗透色谱净化-高效液相色谱联用技术快速测定动植物油脂中3,4-苯并芘残留量
- 黄娟;张晓燕;丁涛;沈崇钰;吴斌;陈惠兰;刘艳
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：建立了凝胶渗透色谱(GPC)净化-高效液相色谱快速检测动植物油脂中苯并芘残留量的分析方法。样品经环已烷乙酸乙酯(v/v=1:1)溶解，利用凝胶渗透色谱(GPC)系统除去基质中的油脂大分子，高效液相色谱—荧光检测法测定。方法采用l(romasil C18(150*4.6mm 5um)反相色谱柱，流动相为甲醇-水(v/v=95:5)，荧光激发波长(Ex)=360nm，发射波长(Em)=410nm。方法检出限为0.5μg/kg；在0.5-50ng/mL范围内均呈良好的线性关系，相关系数为0.9998；在1.0、2.0、5.0μg/kg的添加水平下，平均回收率在85％-105％之间，相对标准偏差(RSD)均小于9.1％。
49.出口食品包装中化学品污染的风险管理
- 刘北林;肖慧;梁悦锋
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：食品包装材料中化学品迁移造成对食品的二次污染，已经被许多事实证实，如何控制污染风险，本文主要从食品包装材料和生产过程中可能带入的化学污染物质及食品包装原料监测中存在的问题进行了分析，提出采用风险管理的方法，建立风险物质目录，实施包装标签管理，更新安全标准，最终系统控制食品包装中有毒有害化学物质产生的二次污染，保证食品安全的控制方法。
50.气相色谱-质谱联用测定食品中17种邻苯二甲酸酯
- 耿彦红;李建军;徐振东;金尉;顾娟红;潘葵;余雯静;陈军;朱振华;吴森明
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：建立了食品中17种邻苯二甲酸酯的测定方法，得出，在实验所用色谱、质谱条件下，17种邻苯二甲酸酯均得到良好的分离，标准曲线的线性相关系数均大于0.997。通过应用GB/T 21911-2008前处理方法对实际样品进行测试，结果表明，空白样品中均未检出17种邻苯二甲酸酯，实际样品加标实验的加标回收率均在80-110之间。说明此测试方法可以应用于实际样品的测试。
51.加速溶剂萃取-高效液相色谱法测定高分子食品接触材料中二苯砜和4,4’-二氯二苯砜
- 罗忻;牛增元;汤志旭;许辉;张鸿伟;王凤美;曹文卿
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：以丙酮作为提取溶剂，采用加速溶剂萃取方式提取，C18色谱柱分离，建立了高分子材料类食品接触材料中二苯砜和4，4’-二氯二苯砜的液相色谱测定方法。方法选择性好、结果准确可靠，能满足食品接触材料中二苯砜和4，4’-二氯二苯砜的检测要求。
52.液相色谱-串联质谱法测定蔬菜中66种有机磷农药残留量
- 王连珠;周昱;陈泳;王喘龙;林子旭;林德娟;郑少惠
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：建立了蔬菜中66种有机磷农药的液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)分析方法。优化了LC-MS/MS分析参数；比较2种QuEChERS(Quick，Easy,Cheap，Effective，Rugged and Safe)样品前处理方法提取蔬菜中有机磷农药的有效性；分析了乙二胺-N-丙基硅烷(PSA)及C18固相粉末对66种有机磷农药的吸附作用；以萝卜、西红柿、枝豆为例考察了各个化合物的基质效应。本文采用加醋酸缓冲盐的QuEChERS方法进行提取，提取液经甲醇转溶稀释后以AtlantisR T3色谱柱(2.1mm×150mm,31un)分离，以0.1％甲酸甲醇及0.1％甲酸水溶液梯度洗脱：以电喷雾正离子电离串联质谱在按时间表的多反应监测(Scheduled MRM)模式下一次进样进行定性定量分析，基质匹配标准溶液-外标法定量。除二溴磷外，65种有机磷农药在5种基质(青花菜、西红柿、枝豆、萝卜、大葱)、3个添加回收水平下的回收率范围为55-122％，相对标准偏离范围为1.6～18％。方法的检出限(S/N≥3)范围为0.04～2.6μg/kg，方法的定量限(S/N≥10)范围为0.1-8 μg/kg，66种农药的定量限均<10μg/kg，满足国内外残留监测法规要求。
53.气相色谱法测定水果中有机磷农药残留量
- 张秀丰;翟硕莉
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：建立水果中灭线磷残留的气相色谱分析方法，样品经乙酸乙酯提取，使用Agilent-1701毛细管柱分离，FPD检测器进行检测。结果显示：八种有机磷分离效果较好，在0.1、0.5、1.0mg/kg三个添加水平进行检测，回收率在88.55％～106.85％，相对标准偏差(RSD)为1.02％～3.82％，最低检出限分别为：0.010mg/kg、0.012mg/kg、0.015mg/kg、0.015mg/kg、0.018mg/kg、0.018mg/kg、0.010mg/kg、0.021mg/kg。
54.浅谈食品添加剂的风险管理控制措施
- 田家明;郭志坚
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：随着生活水平的提高，生活节奏的加快，人们对饮食提出了更新、更高的要求：一方面要色、香、味、型俱全，营养丰富；另一方面要求食用方便、清洁卫生、无毒无害、确保食用安全。食品添加剂被广泛的应用到食品中，食品添加剂在食品中的使用种类和用量的安全性也越来越被人们所重视，近几年出现的非法食品添加物苏丹红、吊白块、三聚氰胺，超量应用硼砂、亚硝酸盐等，更是让消费者对食品添加剂谈虎色变，其主要原因，还是一些生产食品的企业在利益的驱动下，超标准使用食品添加剂，更有甚者将非法添加物加入食品，已达到改善食品外观和某些质量指标来蒙蔽消费者，因此本文主要分析如何建立完善的食品添加剂的风险管理控制措施。
55.基于食品包装安全的应急准备响应机制的建立和实施
- 谌瑜
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：简述了当前食品包装的安全现状，初步分析食品包装的安全性问题产生的原因和对人类健康的危害，依据IS022000：2005(食品安全管理体系)对食品包装安全的应急准备响应机制进行阐述。提出针对食品链上相关组织的针对食品包装安全的应急准备与响应的系统模式，并在此基础上提出实施流程和要则。
56.我国食品ISO22000体系认证与国际规则对接的思考
- 谌瑜
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：本文论述了IS022000体系与食品安全性，运用比较优势理论分析了技术性贸易壁垒对国际贸易的影响，对我国食品行业遭遇技术性贸易壁垒的现状进行分析，并根据分析结果提出一些减少技术性贸易壁垒对我国食品业冲击的对策建议。
57.中国食品安全第三方检测公司的发展方向
- 李永霞;韩肖;纪伟
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：本文分析了目前国内外食品检测行业发展形势以及存在的主要问题，系统阐述了GLP的理念，详细说明了GLP实验室的构建方式。将GLP法规利用到食品检测行业，是解决第三方检测公司在目前情况下面临的一系列问题的一种有效途径，对于提高国内实验室的检测标准提供了具体指导。另外，与国外具有食品检测相关资质的实验室建立合作关系，在推动国内第三方检测实验室的发展方面具有重要意义。
58.美国新政对我国出口鮰鱼产业的影响及对策
- 秦志军;于伯华;钱成
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：本文对美国鮰鱼监管部门的变更及动机进行了解析，对美国鮰鱼贸易政策的变更原因进行了深层次剖析，根据美国新的变化，提出了我国鮰鱼产业发展应对的建议和措施。
59.徐州市蔬菜产业发展情况调研报告
- 吴亚力
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：对徐州市的自然条件以及农业发展进行了概述，对该地区的蔬菜种植情况进行了介绍，分析了该地区的特色菜和大蒜的出口情况，提出了该地区蔬菜产业存在的问题，并从以培育市场竞争主体为重点，大力推进产业化经营；加大投入，认真落实扶持政策；依靠科技，实施全程质量控制；突破加工，全面推进产业化经营；强化流通，进一步完善市场体系几个方面提出了建议。
60.基于农产品质量安全的土壤污染和修复的研究进展
- 张晓梅;王建华;王境堂;刘靖靖;官萍;周玮
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：随着工农业生产和城市建设的快速发展，我国土壤环境污染呈现日趋加重的局势，尤其是在加入WTO后，土壤污染已成为限制我国农产品国际贸易和经济社会可持续发展的重大障碍之一。本文综述了近年来国内外土壤污染和生物修复技术的研究进展和应用现状，评述了我国土壤污染研究存在的问题以及今后的发展方向。
61.蜂胶检测技术进展
- 张睿;陈磊
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：本文对近年来蜂胶中含有的主要活性物质，如黄酮类化合物、酚酸类化合物、萜烯类化合物，以及重金属、农兽药残留的检测技术进行了比较详细的综述。
62.液相色谱法测定火锅底料中多种氨基甲酸酯类农药残留
- 唐柏彬;王国民;郗存显;邹芸;李贤良;张雷;张进忠
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：建立了同时测定火锅底料中11种氨基甲酸酯类农药残留的液相色谱方法。样品经层析硅胶固相分散、乙腈提取，凝胶渗透色谱(GPc)和氨基固相萃取柱净化后，C18柱分离，柱后衍生-荧光检测。在0.01～0.50 mg/L浓度范围内，11种氨基甲酸酯类农药的色谱峰面积与其浓度之间线性良好，相关系数均大于0.999，检测低限均为10μg/kg。当添加浓度水平为10、20和50μg/kg时，11种氨基甲酸酯类农药的加标回收率范围为70.3％～101.5％，相对标准偏差(RSD)范围为3.4％～11.9%。本方法灵敏、准确，能够满足出口火锅底料中11种氨基甲酸酯类农药残留的检测实际需要。
63.进出口植物产品中对硫磷残留酶联免疫检测试剂盒的研制
- 周洪斌;李平;朱金连;王勇涛;肖震
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：采用间接竞争ELISA法对进出口植物产品中对硫磷残留量进行快速筛选。将对硫磷还原成氨基对硫磷，利用适当的方法将其与牛血清白蛋白(BSA)进行偶联，制备免疫原免疫家兔并获得特异性抗体。采用传统的盐析法提取特异性免疫球蛋白(IgG)并建立了对硫磷间接竞争ELISA快速检测方法。抑制试验表明其检测范围在(100.0±1.56)ng/mL之间，可用于进出口植物产品中对硫磷的定量检测。该方法与气相色谱检测符合率为96％。样品的平均回收率为103％。交叉反应显示该抗体仅与对硫磷、氨基对硫磷反应，而与甲基对硫磷、马拉硫磷、杀螟硫磷、乐果等结构类似物几乎无交叉反应。本试剂盒具有操作简便、快速、灵敏等特点。
64.分散固相萃取-气相色谱法测定蔬菜中多种有机磷农药的残留量
- 张丹;高玲;杨瑞章;王太全;曹军;王俊红
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：建立了一种蔬菜中多种有机磷农药残留的分散固相萃取-气相色谱分析方法。样品经乙腈提取并浓缩后加入N-丙基乙二胺(PSA)、石墨化碳黑填料进行分散固相萃取净化，气相色谱法测定与确证，外标法定量。方法的线性范围为0.05～5mg·L-1，相关系数均为0.9999，测定限(10S/N)均达到0.01mg·kg-1，在三个浓度水平(0.01，0.05，0.1mg·kg-1)进行精密度和回收率试验，相对标准偏差(RSD)≤8.2％，回收率在75％～105％之间。该方法在检测蔬菜基质时无干扰现象出现。
65.液相色谱串联质谱测定动物肠衣中残留苯乙醇胺A
- 刘谦
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：建立了高效液相色谱-串联质谱(HPLC/MS/MS)测定肠衣中的苯乙醇胺A残留的方法。肠衣样品经乙酸铵溶液提取酶解，MCX固相萃取柱净化，流动相溶解后HPLC/MS/MS进行检测。苯乙醇胺A标准曲线线性关系良好(r=0.999)：回收率87.0％～93.5％，相对标准偏差为3.2％～8.4％；检出限0.2μg/kg定量限0.25μg/kg。
66.农产品中植物生长调节剂的检测研究
- 宫萍;王建华;刘靖靖;王境堂
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：主要综述了常用植物生长调节剂的种类以及几种常用植物生长调节剂的毒性。并对国内外残留限量以及残留分析方法进行了阐述。
67.气相色谱-负化学源质谱法测定花生中六六六和啶虫丙醚农药残留
- 高永刚;张艳艳;王建华;王松;张晓梅
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：建立了花生中六六六和啶虫丙醚的气相色谱一负化学离子源质谱(GC/NCI/MS)检测方法。样品先采用乙腈均质提取，正己烷初步脱脂后，过PSA/SAX固相萃取小柱净化，用GC/NCI/MS在选择离子监测模式下测定。实验所得的平均回收率为80％-105％；RsD不大于11.7％；并与EI方法进行比较，灵敏度分别是EI方法的42倍和27倍。
68.液相色谱-串联质谱法检测动物源性食品中8种大环内脂类药物残留量
- 许辉;王凤美;汤志旭;罗忻;张鸿伟
- 《2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会》 | 2011年
摘要：建立了动物源性食品(肌肉、肝脏、肾脏、水产品、蜂蜜)中红霉素、林可霉素、替米考星、泰乐菌素、螺旋霉素、克林霉素、吉他霉素、交沙霉素8种大环内脂类药物残留量的液相色谱-串联质谱检测方法。样品经乙腈提取，正己烷脱脂，20％甲醇水溶液复溶，Oasis HLB固相萃取柱净化后，利用液相色谱-串联质谱进行定性定量分析。8种大环内酯类药物的定量限均为5μg/kg，在5μg/kg，10μg/kg，15μg/kg三个添加水平，总体平均回收率为74.7％～110.8％，总体相对标准偏差为2.59％～9.47％。该方法快速简便、准确度和灵敏度高、重复性好，适用于动物源性食品中大环内酯类药物的检测。