机译:用盐渍面包酵母制作面包的新方法
Dept. of Food Science and Technology, Natl. Ping-tung Univ. of Science and Technology, 912, Pingtung, Taiwan;
Dept. of Tropical Agriculture and Intl. Cooperation, Natl. Pingtung Univ. of Science and Technology, 912, Pingtung, Taiwan;
Dept. of Food Science, Rutgers Univ., 65 Dudley Rd., New Brunswick, NJ 08901-8520, U.S.A.;
Dept. of Food Science and Technology, Natl. Ping-tung Univ. of Science and Technology, 912, Pingtung, Taiwan;
baker's yeast; bread dough; salt stress; texture profile analysis;
机译:用盐胁迫面包酵母制作novel头的新方法
机译:贝克酵母菌株中Geotrichum种的LIP1和LIP2基因的表达及其在面包制作过程中的应用。
机译:常规面包制作用酵母汉森岛Vineae和面包酵母酵母酿酒酵母的混合物制成,以提高质量
机译:在线估算面包酵母补料分批发酵过程中的动力学速率
机译:藜麦粉制成的无麸质酵母面包的比较和可接受性。
机译:酸发酵面包比单独用酵母发酵的面包更易消化:剖析不同胃肠道反应的体内挑战
机译:尼日利亚乔斯大都市面包生产中贝克酵母不同品牌的比较疗效
机译:面包酵母对大规模发酵过程中瞬态环境条件的响应