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机译:控制脆皮面包的结皮渗透性和脆性保持力
TI Food and Nutrition, PO Box 557, 6700 AN Wageningen, The Netherlands,Laboratory of Food Chemistry, Wageningen University, PO Box 8129, 6700 EV Wageningen, The Netherlands;
Laboratory of Food Chemistry, Wageningen University, PO Box 8129, 6700 EV Wageningen, The Netherlands;
TI Food and Nutrition, PO Box 557, 6700 AN Wageningen, The Netherlands,Wageningen University and Research Centre, PO Box 17, 6700 AA Wageningen, The Netherlands,TIFN, Nieuwe Kanaal 9A, 6709 PA Wageningen, The Netherland;
Laboratory of Food Chemistry, Wageningen University, PO Box 8129, 6700 EV Wageningen, The Netherlands;
TI Food and Nutrition, PO Box 557, 6700 AN Wageningen, The Netherlands;
crispness retention; water vapor permeability; crust; water migration;
机译:面包屑形态会影响脆皮面包中的水分迁移和脆性保留吗?
机译:面包皮的裂纹会导致更长的脆度保持时间。
机译:面包皮的渗透性是保持脆性的关键。
机译:蒸汽条件对面包壳结构的影响;在脆皮卷的情况下
机译:“ Honeycrisp ” 苹果 及其 后代 的 果实 松脆 保留
机译:早餐全麦黑麦脆皮面包对餐后食欲和能量摄取的影响:两条随机控制的小径其中含有不同量的测试食物和早餐能量
机译:干脆皮面包皮中的水分吸收和运输