ALERGIA ALIMENTAR E O CENáRIO REGULATóRIO NO BRASIL

摘要

A alergia alimentar é uma hipersensibilidade do organismo humano a determinadas proteínas que s?o reconhecidas erroneamente como antígenos, sendo o principal tratamento a elimina??o do alimento alergênico, cujos principais responsáveis denominados Big Eight. O objetivo foi esclarecer as causas, mecanismos fisiológicos e consequências da alergia alimentar, além de estabelecer uma compara??o das atitudes em termos de legisla??o no Brasil e de outros países do mundo, bem como elucidar sua epidemiologia e a fisiopatologia e evidenciar os alimentos envolvidos e principais tratamentos. Trata-se de um artigo de revis?o cuja coleta se baseou em publica??es nacionais e internacionais do Portal CAPES e Google Acadêmico, por meio da utiliza??o das palavras-chave relacionadas, bem como livros e documentos oficiais. O Brasil, apesar de pioneiro na América do Sul, somente tornou obrigatória a declara??o de alérgenos em 2016, diferentemente de outras regi?es do mundo, cujas legisla??es já existem desde 2003. Observa-se que a maior expectativa das legisla??es visando os produtos industrializados é disponibilizar informa??es adequadas aos consumidores e melhorar a qualidade de vida dos alérgicos alimentares, sendo que é de obriga??o comum a todos declarar os Big Eight.