Elabora??o de questionário de frequência alimentar semiquantitativo para adolescentes da regi?o metropolitana do Rio de Janeiro, Brasil

摘要

OBJETIVO: Descrever a elabora??o de um questionário de frequência alimentar para adolescentes do Rio de Janeiro, Brasil. MéTODOS: Para sele??o dos itens alimentares incluídos no questionário de frequência alimentar, utilizaram-se dados de três dias de registro alimentar obtidos em uma amostra de 430 estudantes, na faixa etária de 12 a 19 anos, da rede de ensino estadual de Niterói, Rio de Janeiro. Foram incluídos os itens alimentares mais citados nos registros e que contribuíram com 95% do consumo de energia e nutrientes dos registros alimentares. As por??es de referência foram as mais frequentemente referidas nos registros do estudo de base. As op??es de frequência foram definidas de forma diferenciada para os diversos itens do questionário. RESULTADOS: Nos registros foram listados 306 alimentos, dos quais 249 itens foram incluídos no questionário, isoladamente ou agrupados, compondo uma lista de 90 itens. Os 14 itens alimentares mais consumidos por adolescentes do Rio de Janeiro, nesse estudo e em estudo anterior, foram associados a oito op??es de frequência de consumo; 18 itens alimentares foram acoplados a sete op??es de frequência e para 58 itens foram definidas cinco op??es de frequência. CONCLUS?O: O estudo permitiu a elabora??o do questionário de frequência alimentar para adolescentes da Regi?o Metropolitana do Rio de Janeiro, o qual será submetido às análises de reprodutibilidade e validade. Este questionário representa um instrumento valioso para pesquisas epidemiológicas que investiguem o consumo alimentar de adolescentes.