机译:碳水化合物概况多酚含量和用不同暗麦芽品种或烤大麦颗粒产生的啤酒麦芽汁的抗氧化特性
antioxidants; polyphenols; melanoidins; wort; malt; specialty malt; dark malt; beer; barley; roasting;
机译:电泳和HPLC方法比较研究Scarlett和Prestige大麦(Hordeum vulgare L.)品种生产的麦芽,麦芽汁和啤酒的蛋白质组分
机译:麦汁和啤酒中深色烤麦芽中稳定自由基的特征
机译:大麦籽粒,麦芽和麦芽中脂肪酸含量与麦芽品质测定的关系
机译:啤酒煮沸过程和啤酒储存过程中啤酒花多酚和麦芽汁的抗氧化性能对羰基化合物形成的影响
机译:高粱,小米和大麦品种是否适合酿造啤酒麦芽。
机译:麦芽加工步骤对大麦绿色麦芽和麦芽谷物的生物活性和脂肪酸组成的影响
机译:捷克啤酒推荐大麦品种的多酚化合物和抗氧化特性。