丽水市生产非发酵豆制品企业卫生调查

摘要

@@为提高豆制品卫生质量，并为加强豆制品卫生管理提供科学依据，我们对丽水市豆制品生产企业进行了卫生学调查及分析。rn材料与方法rn1 调查对象丽水市城区的62家豆制品生产企业。rn2 调查方法随机抽取62家豆制品生产企业生产的豆腐各2个样品，共计124个样品；采用统一的豆制品加工场所卫生调查登记表，逐家逐项如实记录。rn3 调查内容对124个样品进行理化检验和微生物检验，内容包括砷、铅、细菌总数、大肠菌群、致病菌；豆制品加工场所卫生调查包括环境卫生、围护结构、污水排放情况、防蝇防鼠设施、卫生制度、生产用水、从业人员个人卫生。