酱卤肉类的铅含量及微生物指标的卫生检验

摘要

本文以检验安宁区内两家熟肉制品店送安宁区疾控中心检验的两份烧鸡样品是否符合国家卫生标准为目的,采用对样品中铅含量的以及微生物指标测定的方法,对安宁区老作坊熟食店和安宁野味斋烧鸡店送检样品进行了检验,结果表明,两份样品中铅含量均符合国家标准,微生物检验也未检出致病菌,说明两份样品符合国家熟肉制品卫生标准.