首届药膳班学员成果集锦——上海王又保作品选

摘要

材料:乳鸽4只、黄精6克、葱2支、老姜3片、五味子6克、色拉油6船克、酱油50克、盐10克、糖10克。 做法: 1)乳鸽处理干净,拭去水分,放油锅中稍炸捞出。 2)酱油、盐、黄精、五味子、酒、葱、姜、糖及适量水调成卤水锅。 3)将拉过油的乳鸽放入卤锅中,至熟入味,捞出斩件装盘,并饰以龙虾片作点缀。 功效:益气补肾、养肺固卫。