温度对玉米淀粉/明胶复合膜的影响

摘要

cqvip:以明胶为原料(基体)、甘油为增塑剂、玉米淀粉为增强相,制备玉米淀粉/明胶复合膜。在不同温度下,测试其抗拉强度、断裂伸长率及水溶性,探究温度对淀粉/明胶复合膜的影响。结果表明:温度对复合膜的性能影响较大,低温时断裂伸长率较大,但抗拉强度较小,但高温时断裂伸长率较小,但抗拉强度较大;水溶性随温度的增加逐渐增大,并且随着淀粉含量的增大,水溶性先增大后减小。