L-乳酸高产菌株的选育和产酸条件的研究

摘要

为了获得更适于工业生产的产乳酸菌株,采用低能离子诱变方法,对出发菌米根霉(Rhizopus oryzae)PW352进行改良,获得高产L(+)-乳酸菌株RE3303,其产酸比亲株提高75%.用正交试验方法对突变株适宜产酸条件进行了研究,在最优条件下,其产酸量可达131～136 g/L,最高可达140 g/L,糖转化率为86%～90%.