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张雅卿; 叶书建; 周睿; 张晶; 刘双平;
江南大学食品学院 江苏无锡214000;
发酵食品; 风味物质检测; 微生物组成; 相关性分析; 风味调控;
机译:发酵食品中的发酵微生物和风味变化
机译:江螺BO的非挥发性风味物质(中式发酵食品)
机译:茅台味液发酵过程中微生物多样性,物理化学特性和风味物质的变化及其相关性
机译:泰国酱油的挥发性风味物质和风味特征
机译:有机物质来源,丰度和生长习性对高盐湖相湖泊微生物沉积物(全新世,巴哈马)的沉积质地和相关孔隙属性的影响
机译:柬埔寨传统干酵母(菌豆)的微生物组成对黄酒风味物质的影响:结合HP-SPME-GCMS的扩增子测序
机译:ODFM,来自与发酵食品相关的微生物的OPICS数据资源
机译:吡啶及其风味物质中有关物质的科学文献综述。第1卷。简介和摘要,数据表,参考书目
机译:压敏微生物的生产方法,发酵食品的生产方法,发酵食品和发酵食品的杀灭微生物方法
机译:用于通过防止发酵食品和空气的接触来将发酵食品的气体排解为光滑的发酵食品并改善食品风味的装置
机译:口味,风味剂,风味物质,风味育种者,风味物质和/或增强甜味或鲜味的改性剂及其用途
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