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机译:茅台味液发酵过程中微生物多样性,物理化学特性和风味物质的变化及其相关性
Hunan Agr Univ Coll Food Sci &
Technol Changsha 410128 Hunan Peoples R China;
Inst Supervis &
Inspect Prod Qual Guizhou Prov Guiyang 550016 Guizhou Peoples R China;
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Hunan Agr Univ Coll Food Sci &
Technol Changsha 410128 Hunan Peoples R China;
Maotai-Flavored Liquor; Microbial Diversity; Physicochemical Characteristics; Flavor Substance;
机译:茅台味液发酵过程中微生物多样性,物理化学特性和风味物质的变化及其相关性
机译:用PLFA和DGGE谱确定中国浓香型白酒发酵酒窖的相间微生物群落特征。
机译:大豆强化对木薯发酵过程中微生物多样性及g的后续理化特性的影响
机译:发酵起动器中微生物群落组合物的表征揭示了一种不同的优势物种组合,可能导致中国古吉定位液的味道
机译:Cacao发酵和干燥方法对质量和风味特征的影响
机译:在发酵过程中液体风味与蜡质和非蜡质高粱(高粱双子)中发酵颗粒的物理化学性质和微生物多样性有关
机译:在发酵过程中,液体风味与蜡质和非蜡质高粱(高粱双子)中发酵颗粒的物理化学性质和微生物多样性有关
机译:微生物诱变物质测试;化合物报告:F76-075,烟味(天然香料)