京白梨冷藏及气调贮藏的研究

摘要

适期采收的京白梨，在２０℃下，随着呼吸跃变的发生和乙烯释放量的增加，果实硬度迅速下降。０℃的低温，可有效地延缓京白梨的完整。０℃的低温结合Ｏ２２－４％，ＣＯ２２－４％℃的气体成分，可进一步减低京白梨的呼吸强度，推迟乙烯释放高峰期，降低果肉组织中乙烯合成酶的活性，延缓果实更度，果皮叶绿素的变化。