气调贮藏

摘要： 据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道(https://doi.org/10.1016/j.scienta.2022.110943),来自德国康斯坦茨湖(Kob)果实种植中心的人员研究了采收时矿质元素和抗坏血酸含量与气调贮藏期间布瑞本苹果内部褐变的关系。已有研究人员对德国西南部的布瑞本苹果内部褐变(IB)的原因和减少其发病率的策略进行了研究,结果不一致。但大多数的研究仅在一个生长季进行,在多个生长季进行评估以获取更多的数据和信息很有必要。布瑞本苹果的IB与果实中矿物质含量有关,在其他品种中,抗坏血酸(ASA)含量也与IB有关。很少有研究调查矿物质和ASA含量之间的平衡对苹果IB的影响。本研究进行了4年,以分析采收时矿物质和ASA含量与德国西南部的布瑞本苹果气调贮藏下IB发病率的关系。

摘要： 香气是影响苹果品质的关键因子之一,其种类、含量及分布常被作为苹果品种选育和产地溯源的重要指标。贮藏和加工过程中苹果香气物质的保持和代谢调控是决定苹果及其加工品整体品质的重要因素。本文总结了苹果中主要香气化合物的成分、浓度范围、气味阈值及香气特征等,并综述了乙烯抑制剂、可食用涂料及冷库贮藏等保鲜技术对苹果香气的影响。同时,阐述了香气物质的合成路径及其合成酶的活性对苹果香气的调控机理,并依据不同贮藏手段的特点提出多技术协同作用的研究思路,以期为提高贮藏苹果的香气质量提供理论依据。

摘要： 据《北方园艺》2021年第20期《CO_(2)冲击不同时间后气调贮藏对蓝莓货架期品质的影响》(作者吉宁等)报道,为研究不同CO_(2)冲击时间对蓝莓货架期品质的影响,以粉蓝蓝莓为试材,采用CO_(2)冲击不同时间后贮藏于气调环境内60天,出库后进行货架试验。结果表明:通过CO_(2)冲击后,贮藏及货架期果实品质均要好于对照组,而冲击时间不同,效果也不同。其中冲击24小时的果实表现最好,其在贮藏后的货架期腐烂率、呼吸强度、脂氧合酶(LOX)和过氧化物酶(POD)活性最低,硬度、可溶性固形物含量、花色苷含量、维生素C含量、多酚含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性能维持最高。综上,通过采后CO_(2)冲击处理能有效延长贮藏后蓝莓果实的货架期,但冲击时间不宜过长,以24小时为宜。

摘要： 兰茂牛肝菌(Lanmaoa asiatica)季节性强、味道独特、营养丰富,但不耐贮藏。试验对比研究了低温贮藏和气调贮藏对兰茂牛肝菌失重率、呼吸强度、硬度、抗坏血酸(ASA)、酶活性、丙二醛(MDA)及感官评价的影响。结果表明,气调贮藏降低了兰茂牛肝菌贮藏期间的失重率,延迟了兰茂牛肝菌呼吸峰和ASA含量峰值的出现时间,且有利于兰茂牛肝菌硬度的保持,使兰茂牛肝菌的超氧化物歧化酶(SOD)活性、多酚氧化酶(PPO)活性、MDA含量保持较低水平,过氧化氢酶(CAT)活性保持较高水平,延缓了兰茂牛肝菌褐变,减慢衰老进程。气调保鲜贮藏可延长兰茂牛肝菌保鲜期10 d以上。

摘要： 以大气环境为对照(CK,21%O_(2)+0.03%CO_(2)),通过测定感官指标、生理指标和木质化相关基因表达量,研究3组高CO_(2)气调处理(CA1:2%~4%O_(2)+16%~18%CO_(2);CA 2:2%~4%O_(2)+18%~20%CO_(2),CA3:2%~4%O_(2)+20%~22%CO_(2))对低温贮藏(0°C)3、6、9、12 d刺芹侧耳(Pleurotus eryngii)木质化的影响。结果表明:与CK相比,CA2和CA3抑制子实体采后色泽变暗和表皮皱缩,可有效保持其感官品质;与其他处理相比,CA3推迟子实体硬度和木质素含量上升,同时对木质素合成关键酶PAL和CAD的活性具有抑制作用;CA3对木质素合成相关的PePAL、PeCAD、PeC4H、Pe4CL基因的表达具有抑制作用。2%~4%O_(2)+20%~22%CO_(2)的气体环境能延缓刺芹侧耳冷藏期间的木质化进程。

摘要： 以大西洋马铃薯为试材,在(10±1)°C条件下,于5%O_(2)+2%CO_(2)气调(CA)环境中贮藏150 d,以相同温度自然条件贮藏作为对照(CK),考察气调贮藏环境对马铃薯营养品质、外观品质及内源激素含量的影响。结果表明:与CK相比,CA处理能够延缓马铃薯在长期贮藏过程中块茎还原糖含量的上升,抑制薯皮的褐变及绿变,并且能够降低块茎贮藏过程中的发芽率、腐烂率及失重率。CA贮藏显著提高了马铃薯块茎中脱落酸(ABA)的含量,抑制了生长素(IAA)含量的上升,降低了赤霉素(GA3)含量的峰值,对3种内源激素含量有积极的调控作用。5%O_(2)+2%CO_(2)气调贮藏环境可保持加工薯在(10±1)°C条件下具有良好的贮藏保鲜效果,该技术可为马铃薯的安全贮藏提供一定的理论基础。

摘要： 据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道(https://doi.org/10.1016/j.scienta.2022.111195),来自巴西卡萨多尔试验站的研究人员研究了不同环境条件下栽培的“嘎拉”和“富士”苹果的果实品质。在巴西南部亚热带湿润气候、南纬26°~28°,海拔分别为1415、960和971 m的Sao Joaquim、Cacador和Vacaria这3个地点建立了“嘎拉”和“富士”苹果试验园。种植后第5~8年,分别在收获时和贮藏后评估苹果品质。在每个种植地点,“嘎拉”苹果在同一个成熟阶段收获并采用气调贮藏;“富士”苹果在两个成熟阶段收获,早期收获的果实贮藏在常规环境中,较晚期收获的果实采用气调贮藏。

摘要： 库尔勒香梨是新疆的名优特产,近年来其产业不断壮大。库尔勒香梨贮藏中会出现果品发黄、失水、褐变等问题。综述了从低温贮藏、1-甲基环丙烯处理、气调保鲜,短波紫外线辐射、臭氧处理、涂膜处理等方面对库尔勒香梨的贮藏保鲜方法,以期为香梨贮藏保鲜的研究和应用提供理论参考。

摘要： 为解决柿果实采后快速软化的问题,以火柿为试材,探究1.0μL/L 1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)、气调贮藏(modified atmosphere packaging,MA)及二者协同处理(1-MCP+MA)对有、无萼片火柿采后冰温(-0.5±0.3)°C贮藏期间软化及相关生理指标的影响。结果表明,各处理方式均能在一定程度上延缓火柿软化。保留萼片联合MA处理维持贮藏环境内高CO_(2)、低O_(2)体积分数效果最好,并能有效抑制β-半乳糖苷酶活力。去除萼片联合1-MCP处理在延缓果肉硬度下降、抑制纤维素酶和多聚半乳糖醛酸酶活力、降低呼吸强度和乙烯生成速率、减少总黄酮损失方面效果最佳;1-MCP+MA协同处理可明显延缓果皮硬度下降,减少VC、总酚损失。此外,去萼片处理有效延缓了火柿二次乙烯释放高峰。综合分析不同方式贮藏的火柿品质,去除萼片联合1-MCP处理能显著延缓火柿软化进程,对冰温贮藏火柿有较好的保鲜效果。本研究可为柿果保鲜新技术开发提供理论参考。

摘要： 针对榴莲后熟快、快速失水软化、易腐烂、货架期短的问题,采用脉冲防霉结合相温气调保鲜的方法,于4,8,10,14°C贮藏,对榴莲品质进行研究。结果表明,脉冲防霉熏蒸30 min,排空6 h,SO_(2)气体熏蒸浓度为2%,可有效杀灭榴莲表面致病菌;10°C低温相温气调贮藏保鲜可使榴莲贮藏时间超过20天,整个贮藏期间,失重率低至3.95%,糖度高达19.8%,色度L、a、b值分别为79.430,-0.336,31.456,腐烂率为32.98%,感官评分平均值为3.84。相温气调保鲜榴莲可降低呼吸代谢、抑制后熟、延长货架期,对扩大榴莲市场有重要意义。

摘要： 以'贵长'猕猴桃为实验材料进行商业气调贮藏(CA),控制库内相对湿度90％,温度0°C±0.5°C,O21.5％,CO21.5％,并结合乙烯脱除.结果表明,气调贮藏能抑制猕猴桃果实硬度的下降,维持可溶性固形物含量.结束气调贮藏后货架期为11d,果实品质比未贮藏的果实货架期的品质更为理想.

摘要： 本论文综述了近年来杨梅气调贮藏及运输包装的研究进展.从实际应用的角度出发,系统地阐述了该项技术体系存在的问题,并指出了今后的研究方向.

摘要： 研究了气调对采后‘红阳’猕猴桃贮藏期间果实硬度、果胶(可溶性果胶、原果胶)含量及果胶代谢相关酶(果胶甲酯酶PE、多聚半乳糖醛酸酶PG和纤维素酶CX)活性的影响.在温度(1士0.5)°C、相对湿度80～98％的条件下,以空气为对照(CK),采用了四种不同的气调组分CA1(2％O2+3％CO2)、CA2(2％O2+6％CO2)、CA3(5％O2+3％CO2)、CA4(5％O2+6％CO2).试验表明:红阳猕猴桃后期贮藏过程中,果实软化与PG和CX有密切联系,而与PE可能无直接联系.气调贮藏可显著延长果实贮藏期,其中CA1和CA3处理的果实贮藏期长达120d,而CA1更有效地延缓果实硬度的下降,抑制细胞壁降解酶的活性,更好地保持‘红阳’猕猴桃的商品性.CA1处理是红阳猕猴桃果实气调贮藏的最适宜组分.

摘要： 为掌握荔枝气调贮藏时间对贮藏品质和货架期品质的影响规律,本试验以“淮枝”荔枝为试验材料,采用液氮充注气调保鲜试验平台进行试验,研究了气调贮藏中荔枝贮藏品质的变化,以及不同气调贮藏时间的荔枝分别在低温和常温条件下货架期品质的变化.结果表明:气调贮藏过程中,可滴定酸(TA)含量、色差L*、a*值下降速度和质量损失率、褐变指数上升速度在气调贮藏前7d较快,而好果率、可溶性固形物(TSS)含量、色差b*值在气调贮藏14d后下降速度较快.随着气调贮藏时间的延长,常温条件和低温条件下对应荔枝货架期品质逐渐下降,但是对比常温和低温条件下荔枝品质变化发现,低温条件下荔枝货架期品质下降速度低于常温条件,低温条件对质量损失率、好果率以及色差a*值的影响显著,对褐变指数、TSS含量、TA含量的影响不显著.该研究为研究荔枝的气调贮藏和销售保鲜提供参考。

摘要： 为了揭示气调贮藏抑制双孢蘑菇褐变的作用机理,本文采用透射电镜法对气调贮藏条件下双孢蘑菇细胞超微结构的变化进行观察,分析了双孢蘑菇细胞超微结构完整性与组织褐变度之间的关系,结果表明：双孢蘑姑贮藏过程中组织细胞的完整性与褐变度密切相关,适宜的气调环境能够显著抑制双孢蘑菇贮藏过程组织细胞的降解,从而延缓组织褐变。

摘要： 舰船航行在茫茫大海时，蔬菜、水果的供应直接关系到航海人员的饮食质量，这是因为，蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。一般来说，舰船人员在航行期间，1～2周内，食用叶菜和茄果类蔬菜，3～4周内，食用瓜果类和根茎类蔬菜，有些根茎类蔬菜(如土豆、萝卜、竹笋等)可以食用至1个月以上。本文介绍了蔬菜、水果的贮藏方式，阐述了国内外果蔬气调贮藏现状和气调贮藏技术，分析了果蔬气调贮藏技术在舰船上的应用条件。

摘要： 本论文综述了近年来杨梅贮藏前预处理的研究进展,包括杨梅贮藏前的物理预处理、化学预处理及生物预处理;并简要的探讨了杨梅贮藏前预处理与杨梅气调贮藏技术有机结合的可能性.

摘要： 研究了分别通过多糖/天然提取物生物保鲜剂、稳定性的低浓度NaClO保鲜剂结合低温气调贮藏对马陆葡萄的保鲜效果.分析比较各处理组对葡萄果实的质量损失率、硬度、Vc含量、可溶性固形物含量等生理生化指标的变化.结果表明,多糖型天然提取物保鲜剂处理,并结合气调的马陆葡萄保鲜效果最好,在(4±1)°C条件贮藏40d后,可溶性固形物含量为17.1％,Vc含量为4.95mg/100g,硬度1207.5Kg/cm2,具有非常好的应用前景和实用价值.

摘要： 讲述我国冷链物流的发展现状,介绍集装箱制冷机组的行业特点,阐述研发自主知识产权集装箱制冷机组的必要条件,重点介绍集装箱制冷机组的特点,预测集装箱制冷机组的市场前景和发展趋势。

摘要： 讲述我国冷链物流的发展现状,介绍集装箱制冷机组的行业特点,阐述研发自主知识产权集装箱制冷机组的必要条件,重点介绍集装箱制冷机组的特点,预测集装箱制冷机组的市场前景和发展趋势。

摘要： 本发明公开了农产品贮藏保鲜工程技术领域一种多功能小型气调贮藏保鲜箱及其气调方法。该贮藏保鲜箱的气调保温箱体由彩色镀塑钢板和聚氨酯泡沫结合压制成型的气密保温结构板组装而成，通过对气调装置即气体调节配置器、气体控制传输器、氮气发生装置、二氧化碳气体发生装置、气体脱除装置、气泵，气密保温箱体，信号控制器以及微机处理装置的调节控制，完成对箱体内果蔬贮藏的气调。本发明解决了目前大中型气调库贮藏操作方式中气调贮藏指标和工艺难掌握、采后生理病害难控制、难以给予集中化处理、多样式操作、多品种试验，且投资大，结果不精确等难题。

摘要： 本发明属于苹果贮藏技术领域，公开了一种苹果贮藏期的快速预测方法及系统、气调贮藏监控系统，采用基于遗传支持向量机的苹果成熟度分类建模方法，实现多元大样本数据分类，建立苹果贮藏时间预测的成熟度无损分类模型；以入库成熟度、实时多元感知环境因子信息为输入，构建非线性动态神经网络的贮藏期成熟度时序动态预测方法，实现贮藏时间目标值动态预测。本发明提出基于贮藏期成熟度时序变化规律的最佳贮藏时间预测方法，建立基于多传感器融合的贮藏时间动态预估系统，为苹果高效贮藏与保鲜提供定量基础和方法支撑。

摘要： 一种果品气调贮藏调气装置，本发明为果品、特别是苹果塑料薄膜大帐气调贮藏提供了一种简单易用、效果好的调气装置。装置包括组装式支架、塑料薄膜大帐、进气管和出气管。进气管和出气管皆利用汽车的气门针穿过塑料薄膜大帐，进气管外接氮气钢瓶或者其它氮气源用于调气，出气管利用长的塑料管连到库房外，管口末端为注射器针。本调气装置具有结构简单、生产成本低、使用方便、效果好的特点。

摘要： 本发明属于苹果贮藏技术领域，公开了一种苹果贮藏期的快速预测方法及系统、气调贮藏监控系统，采用基于遗传支持向量机的苹果成熟度分类建模方法，实现多元大样本数据分类，建立苹果贮藏时间预测的成熟度无损分类模型；以入库成熟度、实时多元感知环境因子信息为输入，构建非线性动态神经网络的贮藏期成熟度时序动态预测方法，实现贮藏时间目标值动态预测。本发明提出基于贮藏期成熟度时序变化规律的最佳贮藏时间预测方法，建立基于多传感器融合的贮藏时间动态预估系统，为苹果高效贮藏与保鲜提供定量基础和方法支撑。

摘要： 本发明提供了一种冰温气调贮藏西梅的方法，属于食品贮藏技术领域。本发明将气调保鲜与近冰温技术结合，采用近冰温保鲜方法确定西梅的“冰温带”，在其冰温带范围内的合适温度点进行冰温气调贮藏，可明显降低西梅细胞组织的新陈代谢，保持其良好的原有品质；同时采用气调保鲜方法使西梅始终处于适宜的气体环境中，延缓变质和防止腐败发生，达到贮藏保鲜的目的。本发明的方法能够保持西梅在贮藏期内的品质，延缓西梅软化、失水和腐败等品质劣变。

摘要： 本发明公开了一种集装箱式液封气调贮藏系统及叠装方法,包括底座，底座上设有液体槽，贮藏区设置在底座中；贮藏区上端开口，贮藏区设有第一配置管道和第二配置管道，且第一配置管道和第二配置管道的末端均竖直且设置开口，第二配置管道通过附属管道连通贮藏区内腔，附属管道设有阀门，贮藏区的侧壁设有静压箱；止回阀安装在第一配置管道末端开口上，封顶液封罩置于贮藏区上方，封顶液封罩下端伸入液体槽，封顶液封罩用于液封贮藏区上端开口和止回阀外端开口；气管液封罩下端伸入液体槽,气管液封罩用于液封第二配置管道末端开口。

摘要： 本实用新型一种果品气调贮藏调气装置，为果品、特别是苹果塑料薄膜大帐气调贮藏提供了一种简单易用、效果好的调气装置。装置包括组装式支架、塑料薄膜大帐、进气管和出气管。进气管和出气管皆利用汽车的气门针穿过塑料薄膜大帐，进气管外接氮气钢瓶或者其它氮气源用于调气，出气管利用塑料管连到库房外，管口末端为注射器针。本调气装置具有结构简单、生产成本低、使用方便、效果好的特点。

摘要： 本实用新型公开了基于液封的果蔬气调贮藏箱及果蔬贮藏系统，包括箱体，上述箱体四周设有液槽，用于由液槽容留液体，上述箱体上设有箱罩，上述箱罩下端伸入液槽中，用于由液体浸没箱罩下端，上述箱罩与箱体内壁之间形成贮藏空间，上述贮藏空间设置有进气管和出气管，进气管和出气管用于贮藏空间的配气，上述液槽设有进液口和出液口，进液口和出液口用于液槽中液位的调整，进液口和出液口也可与其它的果蔬气调贮藏箱的液槽的进液口和出液口相连通，本实用新型以期望解决现有气调库不易于小规模和多批次果蔬贮藏的问题。

摘要： 本实用新型实施例公开一种带有配气系统的气调贮藏库，包括第一分配站、第二分配站和气调库，所述第一分配站和所述第二分配站均与所述气调库连接；其中，所述第一分配站的供气量大于所述第二分配站的供气量；这样，通过所述第一分配站向所述气调库中进行充气，当所述气调库中的气体含量及成份达标时，关闭供气量较大且能耗较大的所述第一分配站，打开供气量较小且能耗较小的所述第二分配站与所述气调库连接，这样当所述气调库在发生轻微漏气、密封性未达到相应的密封要求、所述气调库内的气体不稳定而消耗过快时，通过供气量较小且能耗较小的所述第二分配站来保持所述气调库中的气体含量平衡，控制气调库内的气体浓度。

摘要： 本实用新型公开了一种气调贮藏保鲜用混气装置，该混气装置包括控制器、报警器、混气罐和并联在所述混气罐进气管上的多条供气支路，所述的供气支路上沿着气流的前进方向依次包括供气罐、第一进气管路、缓冲罐和第二进气管路，所述的第一进气管路上沿着气流的前进方向依次设置有减压阀和第一电磁阀，所述的缓冲罐上设置有第一压力传感器，所述的第二进气管路上设置有流量计。该装置不仅解决了制造成本与混合气体比例精准度之间的矛盾，而且混气罐内的气体混合均匀。