高光谱成像技术在肉类安全无损检测的应用研究进展

摘要

高光谱成像技术在肉类安全品质预测及分选分级方面已取得了诸多成果.作者重点综述了其在肉类有毒有害物质检测、肉类掺假检测、肉类分选分级中的研究现状,讨论了其存在的不足及发展趋势.以期为肉类安全无损检测方法的研究提供参考.