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周坚;
华中农业大学食品科技学院,武汉,430070;
方便稀饭; 糊化; 回生; 流变特性;
机译:食物水胶体控制淀粉的糊化和回生行为。 2b。分子量不同的瓜尔胶对玉米淀粉回生特性的影响
机译:玉米淀粉的一些特性II:物理化学,糊化,回生,糊化和凝胶质地特性
机译:食物水胶体控制淀粉的糊化和回生行为。 2a。不同分子量瓜尔胶对玉米淀粉糊化行为的作用
机译:糊化温度和糊化时间对糊化米品质特性的影响
机译:脂质,氨基酸和β-环糊精对大米淀粉糊化,糊化和回生特性的影响。
机译:回生焓并不总是反映糊化淀粉的回生行为
机译:密封包装中热糊化米粒的回生:水分迁移的研究
机译:南方水果辐射糊化适用性研究
机译:用于保持糊化和防止淀粉回生的组合物
机译:促进淀粉糊化和防止淀粉回生的组合物
机译:米饭稀饭和稻稀饭的制造方法相同
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