机译:玉米淀粉的一些特性II:物理化学,糊化,回生,糊化和凝胶质地特性
Department of Food Science and Technology, Guru Nanak Dev University, Amritsar, Punjab 143005, India;
corn starch; physicochemical; thermal; pasting; gel texture;
机译:芒果种子核淀粉和其他商业淀粉的比较研究:化学细结构对颗粒结晶,凝胶化,逆血和粘贴性能的贡献
机译:马铃薯和大米淀粉及其混合物的面条品质及其理化,糊化和凝胶质地特性的研究
机译:与茶种子淀粉的结构性质相关的粘贴,糊化和逆转特征
机译:糯玉米淀粉和不同类型和比例的非糯淀粉组成的淀粉混合物的糊化特性
机译:脂质,氨基酸和β-环糊精对大米淀粉糊化,糊化和回生特性的影响。
机译:葡萄糖果糖和麦芽糖浆中玉米淀粉的糊化和凝胶质地特性
机译:在不同生长阶段的Sago Palm树干各部分获得的淀粉的物理化学性质(第2部分)。不同生长阶段Sago淀粉的相对结晶度,结构和凝胶化性质。