早期限饲对肉鸡肌肉生长及肌纤维类型的影响

摘要

采用隔日限饲的方式对1～14日龄三黄肉鸡仔鸡进行早期限饲处理,后恢复自由采食直至63日龄试验结束,以分析早期限饲对肉鸡肌肉生长和肌纤维类型的影响.分别于14和63日龄随机选取对照组和早期限饲组肉仔鸡各20羽,屠宰后采样,记录腓肠肌外侧头重量并采用相对定量RT-PCR的方法检测其不同类型肌纤维肌球蛋白重链mRNA基因表达.结果表明,早期限饲组体重及腓肠肌外侧头重均低于对照组(P＜0.05,n=20).14日龄早期限饲组慢肌及快红肌肌球蛋白重链mRNA表达水平显著高于对照组(分别为P＜0.01和P＜0.05,n=10),快白肌肌球蛋白重链基因表达显著低于对照组(P＜0.05,n=10).63日龄早期限饲组慢肌肌球蛋白重链mRNA基因表达显著低于对照组(P＜0.05,n=10),快红肌和快白肌肌球蛋白重链与对照组相比均无差异(P＞0.05,n=10).结果提示:(1)早期限饲阻碍了肌纤维类型的转化,延缓了肌肉的发育及增重,最终引起整体体重的下降;(2)早期限饲对肌肉肌纤维成分具有持久影响,其影响一直持续到63日龄上市.