皮南牛早熟性和肉用性能的研究

摘要

皮南牛是利用皮埃蒙特牛为父本，南阳牛为母本，通过级进杂交培育成的新类群，该品种具有早熟性和肉质好的特点。通过对新野县一定数量皮南母牛和南阳母牛初情期和初配年龄进行调查统计分析，结果表明：皮南母牛在274．5d初次发情，在372．4d初次配种，两项指标均比南阳母牛提前3个多月，皮南牛比南阳牛较旱性成熟；对皮南牛和南阳牛6～18月龄体尺体重测定分析结果表明，皮南公母牛12月龄体重已经超过了南阳公母牛18月龄体重。12月龄皮南牛个体的体重达到成年体重的60％以上，体尺达到成年体尺的80％以上，皮南牛比南阳牛较早达到体成熟。通过对规模肉牛场18月龄皮南牛和南阳牛屠宰和肉质鉴定，结果表明：皮南牛平均屠宰率65．6％，平均净肉率55．4％，比南阳牛分剐提高9．5％、9％，皮南牛具有高蛋白质、高维生素A、高钙、高铁、高锌、高锰，低脂肪和低胆固醇等特点。