小小馒头大不同--探究用不同发酵材料制作馒头的差异

摘要

馒头是生活中的常见食品,制作简单、口感松软。制作馒头时需要放入一些材料进行发酵。我发现在不同的早餐店购买的馒头有不同的口感,猜想这可能与放入的发酵材料有关,并尝试通过实验验证我的猜想。一、研究内容1.对比用高活性干酵母、食用小苏打、食用碱粉进行发面,做出来的馒头有什么不同。