鲜榨果汁就是种“糖水”

摘要

在很多人眼中,鲜榨果汁营养高、好消化,可以用来替代水果。但实际上,新鲜水果被榨汁的过程,本质上属于精细化加工。在这个过程中,水果的细胞壁会被破坏,其中的果糖、葡萄糖等被释放出来,从原本的“禁锢”状态变成自由的游离状态,这会导致一个结果--这些糖在人体内的吸收率显著提高,更容易进入人体参与代谢。