痛风患者烹饪时需注意啥

摘要

痛风是嘌呤代谢障碍、血尿酸增高伴组织损伤的一组疾病，其发病的主要原因是血尿酸增高，尿酸为嘌呤代谢的最终产物，主要由细胞代谢分解的核酸和其他嘌呤类化合物以及食物中的嘌呤经酶的作用分解而来。在日常饮食中，痛风患者应减少高嘌呤食物的摄入，同时，正确的烹饪方法也可减少食物中含有的嘌呤量。