名厨健康食谱

摘要

<正>1.滑蛋蘑菇【原料】鸡蛋3个,蘑菇150克,青椒少许。【调料】葱、姜末、盐、鸡精。【制作】(1)蘑菇用开水焯,去蒂切方丁,放入容器中加盐、鸡精和3个鸡蛋搅打均匀;青椒去籽切小丁备用。(2)炒勺上火,放底油烧热,煸葱、姜末、青椒丁,倒入蘑菇鸡蛋液,中火煎炒,待鸡蛋液基本凝固出锅。【特点】鲜香滑嫩,制作简便。鸡蛋含优质蛋白,养血安神;蘑菇可开胃益气、降脂降糖。