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路昊; 包建强;
上海水产大学食品学院;
上海;
200090;
黄鳍金枪鱼; 脂质氧化; 肌红蛋白氧化; 化学品质动力学; 反应级数; Arrhenius关系;
机译:不同pH条件下东部小金枪鱼肌肉肌红蛋白对亚洲鲈鱼肉糜脂质氧化的影响。
机译:不同储存条件下黄鳍金枪鱼的微生物学,感官和电子鼻评估
机译:三种金枪鱼物种(大眼金枪鱼,金枪鱼,黄鳍金枪鱼和白鳍金枪鱼)的心肌代谢生物化学,其环境温度和氧气耐受性各不相同。
机译:植物提取物对牛肌肉模型系统脂质氧化和肌红蛋白氧化的影响
机译:脂质氧化产物对肌红蛋白氧化和结构的影响。
机译:肌红蛋白被氧气氧化为肌红蛋白。 3.在存在一氧化碳和不同氢离子浓度的情况下进行动力学研究并考虑了氧代肌红蛋白的稳定性
机译:肌红蛋白被氧气氧化为肌红蛋白。 3.在存在一氧化碳和不同氢离子浓度的情况下进行动力学研究,并考虑了氧代肌红蛋白的稳定性
机译:来自西北大西洋和墨西哥湾的大眼金枪鱼,'Thunnus obesus'和黄鳍金枪鱼,'Thunnus albacares'的夏末 - 冬季早期收集的组织学性腺分析
机译:黄鳍金枪鱼黄鳍金枪鱼的新型抗菌肽及其用途
机译:混合使用三种以上酒精溶液从干鱼中提取的提取物,酒精浓度不同,脂质氧化抑制剂
机译:用花生仁和椰子酱(椰子)生产黄鳍金枪鱼(金枪鱼)的过程
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