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茶多酚的应用及提取方法

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茶多酚是一种天然的抗氧化剂,在食品加工、医药、日用化工等领域具有重要的应用.主要介绍了茶多酚的组成、性质及应用并对它主要的提取方法作了简要介绍.

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来源
《食品研究与开发》 |2006年第3期|154-156|共3页
作者
王利; 翟金兰; 杨婷; 李飞; 何小磊; 沈梦圆;
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作者单位

新疆石河子大学食品工程学院;

新疆;

石河子;

832000;

新疆石河子大学食品工程学院;

新疆;

石河子;

832000;

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832000;

新疆石河子大学食品工程学院;

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石河子;

832000;

新疆石河子大学食品工程学院;

新疆;

石河子;

832000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
茶多酚; 提取方法; 应用;

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