大黄鱼小清蛋白提取工艺优化及免疫印迹分析

摘要

通过测定小清蛋白得率,筛选出一种针对大黄鱼小清蛋白的提取液,并优化其提取工艺.结果表明:当提取时间为42 h,提取液浓度为72 mmol/L、提取液pH为8.0、料液比(m大黄鱼:V提取液)为1:180(g/m L)、提取温度为50°C时,小清蛋白得率为0.1742％.通过阴离子凝胶柱层析进行分离纯化,采用免疫印迹分析确定小清蛋白分子量为12 kDa.