食品供应链可追溯体系研究

摘要

建立食品及其供应链活动准确、及时的可追溯体系已经成为食品行业健康发展的一个主要因素.文中主要讨论了食品供应链及其可追溯体系的概念、可追溯系统的分类及特征、用于可追溯体系建立的技术及其发展等内容.同时指出了有关食品可追溯体系后续有待研究的一些问题.