鱼骨鱼刺制调料填补国内空白

摘要

近日获悉，由华中农业大学和武汉康誉公司历时3年，研发成功新型鱼制调味品，该调味品包括鲜鱼酱、鱼丁酱两款，有香辣、麻辣、茶树菇味等6种口味，可广泛用于烹饪调味和佐餐。据介绍，将鱼骨、鱼刺、鱼翅等开发成鱼丁酱，目前在全国还是首家。鱼肉仅占鱼重20％，