近五十年来中国居民食物消费与营养、健康状况回顾

摘要

本文回顾了近五十年来中国居民的食物消费与营养、健康状况。资料分析表明：随着国民经济的发展，人民生活水平不断提高。到８０ 年代中期，从总体上讲中国已基本解决了温饱问题，开始进入了膳食结构的调整阶段。居民营养、健康状况有了很大改善。热能、蛋白质摄入量已达到或接近推荐营养素供给量（ Ｒ Ｄ Ａ） 。儿童身高、体重明显增加，出生时期望寿命显著延长。但国内发展仍不平衡，与发达国家相比仍有差距。一些与膳食模式变化有关的健康问题相继出现，这都是需要重视的问题。国家已采取了一系列政策与措施，合理规划食物生产，科学指导居民消费，把提高人民营养、健康水平作为发展战略的重要目标。