HACCP管理体系在优质肉鸡生产中的应用研究

摘要

为提高优质肉鸡的安全性,通过对优质肉鸡生产工艺的各个环节进行危害分析,确定了品种选择、饮水、饲料使用、兽药使用和防疫5个关键控制点,并制定控制措施。结果表明,建立的HACCP体系在3个鸡场的应用,产品质量均达到国家无公害食品的标准。