90和120日龄草科鸡屠宰性能分析

摘要

草科鸡成年公鸡体重3．7～6．0kg，母鸡体重3．1～4．2kg。草科鸡肉用性能的特点是胸腿肌发达，成年公鸡胸腿肌重达1169．2g，占胴体重的40％～50％；母鸡胸腿肌重1033．7g，占胴体重比值与公鸡相近。对草科鸡进行的鸡肉品质的测定结果表明，草科鸡的肉质细嫩，易于咀嚼、消化和吸收。草科鸡是目前国内实行生态养殖模式的最佳土鸡品种，为保护这一珍贵的品种资源，有必要对草科鸡的种质特性进行研究，以便开发利用。试验主要对90，12013龄草科鸡的屠宰性能进行初步的探索，以为草科鸡的保护、开发与利用提供基础的遗传研究资料。