我国膳食营养评价体系及应用载体研究

摘要

本项目研究成绩主要包括:(1)食物营养参数体系研究.建立我国居民常见食品和成品菜肴的营养成分数据,建立食品营养素烹调损失因子.(2)不同人群的膳食营养评价体系研究.建立不同人群膳食营养素摄入量评价标准、方法和程序,并建立相应的电子计算应用评价系统.(3)食物营养信息存储与处理系统研究.建立适用于不同电子设备的食物营养成分数据电子存储、数据处理、计算和评价技术,并建立食物营养成分数据、个体膳食信息采集、存储、数据处理和结果显示一体化技术.(4)查询和评价载体系统的研制.研制适宜大众应用的"营养称"和"营养师"设备.(5)质量检测和应用评价研究.根据产品的归属,开展质量检测和科学评估研究,使开发的产品符合相应的行业或国家标准,并符合膳食营养评价的技术要求.