魔芋粉及魔芋葡甘露聚糖的粘度和密度测定

摘要

目的:测定魔芋主要化学成分葡甘露聚糖的粘度及密度,为其在制剂中的应用提供依据.方法:采用粘度法测定其特性粘度和密度.结果:魔芋葡甘露聚糖水溶胶的特性粘度高于魔芋精粉水溶胶的特性粘度,密度无明显差异.结论:魔芋葡甘露聚糖的粘性优于魔芋粉,可以充分利用.