食品加工技术

         

摘要

超声波强化逆流提取机及提取试验;弱电解水对豆腐品质的影响;肌纤维在燕皮形成过程中的聚集过程及ATP酶生化特性研究;茶树菇多糖的制备及其对活性氧自由基的清除作用

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