副干酪乳杆菌的发酵条件优化及其发酵液功效评价

摘要

为开发副干酪乳杆菌发酵产物在化妆品领域的应用,对副干酪乳杆菌的培养条件运用单因素实验进行优化并测定副干酪乳杆菌发酵液中多肽和总糖的含量。对副干酪乳杆菌发酵液进行DPPH自由基、超氧阴离子自由基清除率实验和ABTS·+抗氧化能力测定。用HaCat细胞建立UV损伤细胞模型,采用Cusabio人白介素10(IL-10)和人组织蛋白酶B(CTSB)酶联免疫试剂盒进行检测。并测定副干酪乳杆菌发酵液对HaCat细胞溶酶体活性的影响。抗氧化实验数据结果表明副干酪乳杆菌发酵液具有DPPH自由基、超氧阴离子自由基清除能力和ABTS·^+抗氧化能力。5%的副干酪乳杆菌发酵液能使IL-10表达量较模型组下降18 pg/mL,说明副干酪乳杆菌发酵液具有抗UV引起的免疫抑制的功效。10%的副干酪乳杆菌发酵液对CTSB表达的抑制作用与阳性对照组(乙酰水杨酸)相当,说明10%的副干酪乳杆菌发酵液抗炎效果与5 mmol/L乙酰水杨酸相当。在5%副干酪乳杆菌发酵液作用下,溶酶体活性较模型组提高23%,进一步说明副干酪乳杆菌发酵液具有良好的抗炎效果。