果蔬脆片加工工艺的研究

摘要

水果、蔬菜因丰富的纤维素和各种维生素等营养成分丰富而受到人们的喜爱,但是果蔬类的保质时间普遍很短,大部分最多只能在室温当中保存两到三天,因此保存非常不方便。为了解决这一问题,果蔬脆片便被发明出来,果蔬脆片因为色泽鲜艳自然、口感酥脆、营养丰富、口味宜人倍受大家欢迎,同时,果蔬脆片作为一种天然的绿色健康食品,具有低脂、低热量的优点,因此不管是在国内还是国外,果蔬脆片都受到大家的喜爱。