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苦瓜汁保健饮料的研制

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摘要

苦瓜药食兼备,有极高的深加工开发价值.介绍了以新鲜苦瓜为主要原料,添加适量甜菊苷及其它辅料研制的苦瓜汁饮料的生产工艺、关键技术,通过正交实验优化了配方.

著录项

来源
《中国乳业》 |2007年第7期|40-42|共3页
作者
李爱江; 张敏; 辛莉;
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作者单位

河南科技大学食品与生物工程学院;

河南科技大学食品与生物工程学院;

河南科技大学食品与生物工程学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
苦瓜; 饮料; 生产工艺;

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