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王聪; 彭毅秦; 乔明锋; 刘阳; 范文教; 陈云川;
四川旅游学院;
成都大学食品与生物工程学院;
油炸马铃薯条; 仪器测定; 感官特征; 分析;
机译:马铃薯在油炸马铃薯片中的产业转化的角度的观点马铃薯在油炸马铃薯片中的产业转化的角度的观点
机译:马铃薯油炸期间蒸发丙烯酰胺的测定:油炸条件和表面积/体积比的影响
机译:油炸对马铃薯物理化学,感官和质构特性的影响
机译:马铃薯深脂肪油炸过程中的瞬态质量和传热 - 油式,油炸载荷和初始油炸温度的影响
机译:油炸马铃薯条:模拟油炸过程中的传热和传质以及实验测量油炸和质地。
机译:含阿拉伯胶的米粉面团条的油炸:产品的质地感官特性和微观结构
机译:两种油炸油炸寺庙对油炸红薯的影响及油炸时间的影响油类型和油炸时间对马铃薯片水分流失和吸油的影响
机译:Ore-Ida冷冻油炸马铃薯厂工业过程蒸汽的太阳能生产
机译:一种生产油炸的酵母马铃薯制品的方法和设备,包括在减压下油炸部分油炸的马铃薯产品。
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