辛酸蔗糖酯的超声合成和表征

摘要

研究了超声技术促进蔗糖的酯化反应,考察了反应温度、时间、催化剂等对反应的影响.当蔗糖与辛酸乙酯的摩尔比为2∶ 1,反应温度为70 ℃,催化剂K2CO3占辛酸乙酯质量分数的11%和反应压力为11 kPa的条件下,超声反应2 h,能高产率地获得辛酸蔗糖酯,且产物的单酯化物含量达92%.产物结构用红外和核磁表征,产物易溶于极性溶剂,热稳定性好,亲水亲油平衡值(HLB)为10.8.