乳酸链球菌固态发酵豆粕的研究

摘要

cqvip:利用产N isin的乳酸链球菌WX506固态发酵豆粕,以N isin的效价、生物量作为主要指标,考察了单因素条件对发酵的影响,并进行了正交优化,确定了一个合适配方,发酵粕的生物量达到1.03 g/kg,N isin效价达到997 IU/g。