银耳枸杞保健饮料的研制

摘要

研究了银耳枸杞保健饮料生产时的工艺参数.结果表明,产品的最佳配方为:银耳8%(湿基)、枸杞2%(湿基)、复合稳定剂0.15%、糖12%和酸0.1%.